Sementes: como consumir

Quando abro a caixinha de perguntas nas redes sociais é comum aparecerem questões sobre como consumir sementes, por isso vamos esclarecer!

Há quem lhes chame powerfoods, superfoods, alimentos da moda, suplementos naturais… you name it! A verdade é que sempre existiram e fizeram parte da nossa alimentação, mas tem havido um maior burburinho à volta delas nos últimos anos.

A questão é: temos de saber como consumir e quais escolher em função dos objetivos!

Propriedades nutricionais

Num post do ano passado falei sobre as propriedades nutricionais de vários tipos de sementes, que passo a relembrar:

Valores para 1 colher de sopa de sementes de linhaça, chia, cânhamo, sésamo, girassol, abóbora, papoila e bagas de goji (da esquerda para a direita e de cima para baixo)

Apesar de todas serem uma boa fonte de gorduras polinsaturadas, à exceção das bagas de goji, apenas as sementes de CHIA, LINHAÇA e CÂNHAMO têm um teor interessante de ómega-3, pelo que são as que eu privilegio, sobretudo numa dieta de base vegetal, em que não contamos com o peixe gordo enquanto fonte de ómega-3 🙌🏻

Como consumir

Chia

Não precisa de ser hidratada previamente, mas fica melhor quando consumida com alimentos húmidos, como o iogurte ou batidos. Também podes deixar a hidratar durante a noite com bebida vegetal (ou leite, caso consumas), fazendo o famoso pudim de chia (exemplo de receita aqui e aqui).

Cânhamo

Estas sementes devem ser compradas já descascadas. Para além de mais saborosas, é mais fácil de consumir e digerir. Que seja do meu conhecimento, não há forma de as descascar em casa. Podes usar em iogurtes, massas, granola ou para panar abacate, por exemplo (nota-se muito que o meu filho está a fazer BLW? haha)

Linhaça

Deve ser previamente triturada, nem que seja grosseiramente. Na dieta vegetariana é importante que isto seja feito na hora para continuar a ser uma boa fonte ómega-3, ou então no início da semana, conservando depois num recipiente fechado no frigorífico.

« E nas outras sementes, preciso de ter algum cuidado especial? »

Não. Todas as outras sementes podem ser consumidas ao natural, tendo apenas o cuidado de moderar as quantidades, uma vez que as sementes são alimentos de elevada densidade energética (com muitas calorias num pequenino volume), o que pode ser um “inimigo” quando o objetivo é perder peso, por exemplo.

Como sempre, encontras este artigo em modo post informativo no meu perfil de Instagram “Sementes: Como Consumir?“.