Nutricionista e apologista de uma alimentação de base vegetal, mais saudável, sustentável e saborosa!
Cédula Profissional 2815N
Nutricionista Ana Isabel Monteiro e Founder Laranja-Lima – Nutrição e Bem-Estar
Porque vivemos numa era onde há muita desinformação, para além dos milhares de conteúdos nas redes sociais sem base científica que os sustentem, o meu objetivo é descomplicar o mundo da alimentação e da nutrição, sobretudo ao nível do vegetarianismo.
Inicialmente, o Laranja-lima nada mais era que um espaço de partilha de receitas saudáveis, mas nos últimos anos senti a necessidade de criar mais posts informativos, sobre perda de peso, por exemplo, sobre como dar os primeiros passos no vegetarianismo, ou até mesmo ajudar a escolher os melhores produtos no supermercado.
Rapidamente percebi que o caminho era esse, e que com este tipo de artigos conseguia ter seguidores mais informados e conscientes, então continuei.
Hoje partilho regularmente no meu Instagram informações de nutrição simplificadas, bem como receitas para um dia-a-dia mais saudável.
Fora do mundo digital, sou nutricionista no pelouro da Juventude da Câmara Municipal de Vila Nova de Famalicão, dou workshops e palestras, faço showcookings, redijo artigos e tenho algumas participações em programas televisivos.
O meu maior projeto a nível profissional (e também o mais recente) foi mesmo o lançamento do meu primeiro livro «Vegetariano nas quatro estações», que chegou na primeira semana ao top de vendas da Wook.
Experiência Profissional
ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL ONLINE | 2020 – presente
- Anamnese, avaliação dos hábitos alimentares, avaliação da composição corporal, elaboração de plano alimentar (se necessário) adequado às necessidades e objetivos do/a paciente;
- São atendidos sobretudo indivíduos que procuram fazer a transição para uma dieta vegetariana (estrita), tal como para perda e aumento de peso e transtornos gastrointestinais.
ACADEMIA CLÍNICA DO DRAGÃO | 2019 – presente
- Curso «Estou em consulta com um vegetariano, e agora?». Formadora responsável pelas aulas «Roda dos alimentos vegetariana», «Elaboração de um cardápio alimentar vegetariano» e workshop prático, juntamente com a Dra. Márcia Gonçalves;
- Curso «Nutrição no Desporto 100% Vegan». Formadora responsável pela parte prática «Pequenos-almoços e snacks para desportistas».
PRIMEFIT REHAB AND TRAINING CENTER | 2017 a 2020
- Anamnese, avaliação dos hábitos alimentares, avaliação da composição corporal, elaboração de plano alimentar (se necessário) adequado às necessidades e objetivos do/a paciente;
- Sendo um estúdio de treino, a grande procura era ao nível da perda de peso, aumento da massa magra e melhoria da performance desportiva.
CÂMARA MUNICIPAL DE VILA NOVA DE FAMALICÃO | 2016 – presente
- Criação de projetos de intervenção alimentar para jovens: “Saber comer” e “Nutre Jovem”;
- Acompanhamento nutricional para a população jovem local (dos 12 aos 35 anos) e colaboradores do município, no serviço de Saúde, Higiene e Segurança no Trabalho;
- Avaliação das ementas escolares e elaboração de sessões de educação alimentar para o 2º Ciclo e secundário.
DRAGON FORCE GRIJÓ | 2014
- Avaliação antropométrica dos atletas e acompanhamento das situações de excesso de peso ou obesidade em consulta de nutrição;
- Elaboração de ementas para os dias de jogo/competição;
Congressos e formações
CONSULTA DE NUTRIÇÃO – DOS MÉTODOS À FOLHA DE CÁLCULO | Curso de formação profissional | janeiro 2023
Curso de formação profissional ministrado por António Pedro Mendes, Isabella Bracchi, Raquel Gomes e Vitor Hugo Teixeira, na Bwiser.
ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO – O QUE MUDOU NOS ÚLTIMOS ANOS? | Curso de formação profissional | novembro 2022
Curso de formação profissional ministrado por António Pedro Mendes e Vitor Hugo Teixeira, na Bwiser.
CONUTVEG | Congresso de nutrição vegetariana | dezembro de 2020
Foram abordados temas como Vitamina B12, Diabetes e dieta à base de plantas, Alimentação vegetariana e saúde mental, Gestação e lactação veganas, Vegetarianismo na infância, Alergia alimentar, Adequação de micronutrientes em dietas vegetarianas, Introdução alimentar vegana.
NUTRIÇÃO NA HIPERTROFIA MUSCULAR | Curso de formação profissional | julho de 2017
Curso de formação profissional ministrado por António Pedro Mendes, na Bwiser.
SEMINÁRIO DE ÉTICA E DEONTOLOGIA | janeiro de 2016
Seminário inserido no estágio de acesso à Ordem dos Nutricionistas.
LICENCIATURA EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO | Universidade do Porto | 2010 – 2014
Pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação.
Apresentações
CÁLCIO NA ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL – A IMPORTÂNCIA DO PLANEAMENTO | Congresso Legumina | novembro 2022
Palestra teórico-prática sobre o cálcio presente nos alimentos de origem vegetal, no primeiro congresso português dedicado à alimentação vegetariana.
SESSÃO DE AUTÓGRAFOS | Feira do livro do Porto e de Lisboa | agosto 2022
Alusivo ao lançamento do livro «Vegetariano nas quatro estações».
CASCAS PARA QUE VOS QUERO | Cidade do zero | julho 2022
Showcooking com confeção de receitas 100% vegetais, sem desperdício (com recurso a cascas de banana e de cebola, por exemplo).
PAINEL SOBRE ALIMENTAÇÃO E SAÚDE | Feira do livro de Aveiro | maio 2022
Apresentação do livro «Vegetariano nas quatro estações» e conversa sobre alimentação e saúde, com Joana Amaral (autora do livro «Faz as pazes com a comida» e a jornalista Manuela Bezerra de Mello.
PEQUENO-ALMOÇO VEGETAL | Mar Shopping | abril de 2022
Showcooking incluído no painel «Alimentação e sustentabilidade», com confeção de duas receitas saudáveis e 100% vegetais.
PRAÇA DA ALEGRIA | RTP 1 | 28 de março de 2022
Apresentação do livro «Vegetariano nas quatro estações» e confeção de uma “omelete” sem ovos, com espargos e cogumelos.
FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 13 de março de 2022
Apresentação do livro «Vegetariano nas quatro estações» e confeção de panquecas de laranja e espinafres.
SNACKS 100% VEGETAIS | AIMS Meeting, Programa cultural | fevereiro 2021
Showcooking com confeção de vários snacks 100% vegetais.
FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 26 de dezembro de 2020
Live-Cooking: Receitas doces natalícias, para pessoas com alergias alimentares à lactose e ovo.
DIETA À BASE DE PLANTAS | Núcleo de Estudantes de Medicina da U. Beira Interior | novembro
Conversa sobre a Dieta à base de plantas, passando pela origem, motivações e pontos-chave numa perspetiva nutricional.
CULINÁRIA VEGAN | Núcleo de Estudantes de Medicina U. Minho | fevereiro 2020
Workshop prático com a elaboração de 5 receitas 100% vegetais com os alunos de medicina.
FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 9 de janeiro de 2020
Conversa sobre o reaproveitamento de sobras de refeições para combater o desperdício alimentar. Live Cooking: risotto com sobra de arroz e crepes de grão com sobras de legumes.
PALESTRA “O IMPACTO DAS NOSSAS ESCOLHAS” | Suni Porto | 26 de outubro de 2019
Palestra sobre a sustentabilidade da nossa alimentação desde o prado ao prato.
Temas abordados: produção biológica vs convencional, consumo local e sazonal, alimentação de base vegetal, métodos de conservação e desperdício alimentar.
FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 25 de setembro de 2019
Conversa sobre o movimento Setembro sem carne, abordando questões mais práticas da alimentação vegetariana, nomeadamente para crianças. Elaborámos uma receita em direto.
PRAÇA DA ALEGRIA | RTP 1 | 23 de setembro de 2019
Conversa sobre o movimento Setembro sem carne. Elaboração de uma receita em direto, abordando várias questões referentes à alimentação vegetariana.
CARBONO ZERO | Canal Saúde Mais | 9 de setembro de 2019
Conversa sobre o movimento Setembro sem carne e a alimentação vegetariana.
FESTIVAL DA COMIDA CONTINENTE | Evento gastronómico | 6 e 7 de julho de 2019
Duas palestras no espaço “Conversas saudáveis” sobre escolhas mais sustentáveis na cozinha.
WORKSHOP “MARMITAS VEGAN” | Universidade Fernando Pessoa | 28 de maio de 2019
Workshop prático dinamizado no âmbito do projeto Integra-te na Pessoa.
O ATLETA VEGETARIANO | Congresso Internacional, Master – Science Lab | outubro de 2018
Palestra online: A dieta vegetariana para atletas – Congresso de Exercício e Performance Desportiva
WORKSHOP “NATAL SAUDÁVEL” | Casa da Prensa | dezembro 2017
Workshop privado com confeção de várias receitas natalícias, numa versão mais saudável.
FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 9 de outubro de 2017
Conversa acerca da “Alimentação na gravidez”, na rúbrica “Boca de Leão”.
FESTIVAL DA COMIDA CONTINENTE | Evento gastronómico | 1 e 2 de julho de 2017
Workshops: “Snacks saudáveis de verão”; Showcooking: “Pequenos-almoços saudáveis”.
CONSULTÓRIO | Porto Canal | 15 de junho de 2017
Opinião e esclarecimento de dúvidas acerca dos Skyr.
FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 24 de abril de 2017
Participação na rúbrica “Boca de Leão”, com preparação de uma receita saudável.
V ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDANTES DE DIETÉTICA E NUTRIÇÃO | Congresso | abril 2017
Oradora na palestra “Alimentos da moda”, com o tema “Alimentação: moda ou estilo de vida?”.
XXVII SEMANA DA NUTRIÇÃO DA AEFCNAUP | Congresso | 4 de abril de 2017
Oradora na palestra “Alimentos mágicos do século XXI”, com o tema “Um novo desafio”.
Projetos
LIVRO «VEGETARIANO NAS QUATRO ESTAÇÕES | março de 2022
O meu primeiro livro apresenta 80 pratos saborosos e nutritivos, divididos pelas quatro estações do ano – porque atender aos produtos da época faz toda a diferença no sabor e propriedades dos alimentos. A par disso, tem uma parte teórica onde ajudo a descomplicar o vegetarianismo num guia completo onde respondo a todas as dúvidas, questões e dilemas de quem tem este regime alimentar ou quer começar a comer de forma mais verde.
NUTRE JOVEM | setembro de 2020 – presente
Projeto de educação alimentar criado para o pelouro da Juventude da Câmara Municipal de Vila Nova de Famalicão, onde são abordados vários temas mensalmente, quer para o público da Casa da Juventude (12 aos 35 anos), quer para as escolas do Município, sempre que solicitado.
SETEMBRO SEM CARNE | setembro de 2019 – presente
Cocriação do movimento #setembrosemcarnept, cujo objetivo é incentivar a redução do consumo de carne, de forma a melhorar o estado de saúde e do ambiente. Começou em 2019 no seguimento dos incêndios na Amazónia e conta hoje com mais de 4.000 partilhas públicas.
LARANJA-LIMA – NUTRIÇÃO E BEM-ESTAR | março de 2015 – presente
Blog pessoal com receitas originais e saudáveis, adaptadas ao dia a dia, e com artigos de opinião sobre temas pertinentes na “atualidade nutricional” – laranjalimanutricao.com.
Conta com mais de 1.700.000 visitas ao blog e 100.000 seguidores na página de Instagram.
“PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO E OBESIDADE EM ALUNOS DO 2º CICLO DO ENSINO BÁSICO DE VILA NOVA DE FAMALICÃO “| 2016
Estudo conduzido em 2016, cujos resultado foram apresentados sob a forma de poster no XV Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas.
“INFLUÊNCIA DA PERCENTAGEM DE MASSA GORDA NA PERFORMANCE DE SALTO DE ATLETAS ADULTAS DE VOLEIBOL, EM PORTUGAL” | 2014
Tese de final de curso com apreciação final de 18 valores, que envolveu a avaliação de parâmetros antropométricos e de performance física em atletas profissionais de voleibol.












