Laranja-Lima

Nutricionista e apologista de uma alimentação de base vegetal, mais saudável, sustentável e saborosa!

Cédula Profissional 2815N 

Nutricionista Ana Isabel Monteiro e Founder Laranja-Lima – Nutrição e Bem-Estar

Porque vivemos numa era onde há muita desinformação, para além dos milhares de conteúdos nas redes sociais sem base científica que os sustentem, o meu objetivo é descomplicar o mundo da alimentação e da nutrição, sobretudo ao nível do vegetarianismo.

Inicialmente, o Laranja-lima nada mais era que um espaço de partilha de receitas saudáveis, mas nos últimos anos senti a necessidade de criar mais posts informativos, sobre perda de peso, por exemplo, sobre como dar os primeiros passos no vegetarianismo, ou até mesmo ajudar a escolher os melhores produtos no supermercado.

Rapidamente percebi que o caminho era esse, e que com este tipo de artigos conseguia ter seguidores mais informados e conscientes, então continuei.

Hoje partilho regularmente no meu Instagram informações de nutrição simplificadas, bem como receitas para um dia-a-dia mais saudável.

Fora do mundo digital, sou nutricionista no pelouro da Juventude da Câmara Municipal de Vila Nova de Famalicão, dou workshops e palestras, faço showcookings, redijo artigos e tenho algumas participações em programas televisivos.

O meu maior projeto a nível profissional (e também o mais recente) foi mesmo o lançamento do meu primeiro livro «Vegetariano nas quatro estações», que chegou na primeira semana ao top de vendas da Wook.

Experiência Profissional

ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL ONLINE | 2020 – presente

• Anamnese, avaliação dos hábitos alimentares, avaliação da composição corporal, elaboração de plano alimentar (se necessário) adequado às necessidades e objetivos do/a paciente; 
• São atendidos sobretudo indivíduos que procuram fazer a transição para uma dieta vegetariana (estrita), tal como para perda e aumento de peso e transtornos gastrointestinais. 

ACADEMIA CLÍNICA DO DRAGÃO | 2019 – presente

•  Curso «Estou em consulta com um vegetariano, e agora?». Formadora responsável pelas aulas «Roda dos alimentos vegetariana», «Elaboração de um cardápio alimentar vegetariano» e workshop prático, juntamente com a Dra. Márcia Gonçalves;
• Curso «Nutrição no Desporto 100% Vegan». Formadora responsável pela parte prática «Pequenos-almoços e snacks para desportistas».

PRIMEFIT REHAB AND TRAINING CENTER | 2017 a 2020

• Anamnese, avaliação dos hábitos alimentares, avaliação da composição corporal, elaboração de plano alimentar (se necessário) adequado às necessidades e objetivos do/a paciente; 
• Sendo um estúdio de treino, a grande procura era ao nível da perda de peso, aumento da massa magra e melhoria da performance desportiva. 

CÂMARA MUNICIPAL DE VILA NOVA DE FAMALICÃO | 2016 – presente

• Criação de projetos de intervenção alimentar para jovens: “Saber comer” e “Nutre Jovem”; 
• Acompanhamento nutricional para a população jovem local (dos 12 aos 35 anos) e colaboradores do município, no serviço de Saúde, Higiene e Segurança no Trabalho; 
• Avaliação das ementas escolares e elaboração de sessões de educação alimentar para o 2º Ciclo e secundário. 

DRAGON FORCE GRIJÓ | 2014

• Avaliação antropométrica dos atletas e acompanhamento das situações de excesso de peso ou obesidade em consulta de nutrição; 
• Elaboração de ementas para os dias de jogo/competição; 

Apresentações 

DIVERSIFICAÇÃO ALIMENTAR VEGETARIANA NA PRÁTICA | Congresso Legumina | novembro 2023
Showcooking com confeção de 3 receitas especialmente pensadas para garantir tudo o que um bebé precisa na sua introdução alimentar.

RECEITAS PRÁTICAS PARA O REGRESSO ÀS AULAS | Nova Arcada | setembro 2023
Showcooking com confeção de 2 receitas simples, práticas, nutritivas e 100% vegetais para facilitar o regresso às aulas.

LANCHES SAUDÁVEIS EM FAMÍLIA | Academia Auchan | setembro 2023
Workshop com confeção de 8 receitas de lanches saudáveis 100% vegetais, com pequenos e graúdos, num momento de diversão e aprendizagem em família.

LANCHES E REFEIÇÕES VEGAN E SAUDÁVEIS PARA OS MAIS PEQUENOS | Veggie summer fest | julho 2023
Showcooking com confeção de receitas 100% vegetais a pensar nos bebés e crianças.

CÁLCIO NA ALIMENTAÇÃO DE BASE VEGETAL – A IMPORTÂNCIA DO PLANEAMENTO | Congresso Legumina | novembro 2022
Palestra teórico-prática sobre o cálcio presente nos alimentos de origem vegetal, no primeiro congresso português dedicado à alimentação vegetariana.

CASCAS PARA QUE VOS QUERO | Cidade do zero | julho 2022 
Showcooking com confeção de receitas 100% vegetais, sem desperdício (com recurso a cascas de banana e de cebola, por exemplo). 

PAINEL SOBRE ALIMENTAÇÃO E SAÚDE | Feira do livro de Aveiro | maio 2022
Apresentação do livro «Vegetariano nas quatro estações» e conversa sobre alimentação e saúde, com Joana Amaral (autora do livro «Faz as pazes com a comida» e a jornalista Manuela Bezerra de Mello.

PEQUENO-ALMOÇO VEGETAL | Mar Shopping | abril de 2022 
Showcooking incluído no painel «Alimentação e sustentabilidade», com confeção de duas receitas saudáveis e 100% vegetais.

PRAÇA DA ALEGRIA | RTP 1 | 28 de março de 2022 
Apresentação do livro «Vegetariano nas quatro estações» e confeção de uma “omelete” sem ovos, com espargos e cogumelos.

FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 13 de março de 2022
Apresentação do livro «Vegetariano nas quatro estações» e confeção de panquecas de laranja e espinafres.

SNACKS 100% VEGETAIS | AIMS Meeting, Programa cultural | fevereiro 2021 
Showcooking com confeção de vários snacks 100% vegetais. 

FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 26 de dezembro de 2020 
Live-Cooking: Receitas doces natalícias, para pessoas com alergias alimentares à lactose e ovo. 

DIETA À BASE DE PLANTAS | Núcleo de Estudantes de Medicina da U. Beira Interior | novembro
Conversa sobre a Dieta à base de plantas, passando pela origem, motivações e pontos-chave numa perspetiva nutricional.

CULINÁRIA VEGAN | Núcleo de Estudantes de Medicina U. Minho | fevereiro 2020 
Workshop prático com a elaboração de 5 receitas 100% vegetais com os alunos de medicina.

FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 9 de janeiro de 2020 
Conversa sobre o reaproveitamento de sobras de refeições para combater o desperdício alimentar. Live Cooking: risotto com sobra de arroz e crepes de grão com sobras de legumes. 

PALESTRA “O IMPACTO DAS NOSSAS ESCOLHAS” | Suni Porto | 26 de outubro de 2019 
Palestra sobre a sustentabilidade da nossa alimentação desde o prado ao prato.
Temas abordados: produção biológica vs convencional, consumo local e sazonal, alimentação de base vegetal, métodos de conservação e desperdício alimentar. 

FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 25 de setembro de 2019 
Conversa sobre o movimento Setembro sem carne, abordando questões mais práticas da alimentação vegetariana, nomeadamente para crianças. Elaborámos uma receita em direto. 

PRAÇA DA ALEGRIA | RTP 1 | 23 de setembro de 2019 
Conversa sobre o movimento Setembro sem carne. Elaboração de uma receita em direto, abordando várias questões referentes à alimentação vegetariana. 

CARBONO ZERO | Canal Saúde Mais | 9 de setembro de 2019 
Conversa sobre o movimento Setembro sem carne e a alimentação vegetariana. 

FESTIVAL DA COMIDA CONTINENTE | Evento gastronómico | 6 e 7 de julho de 2019 
Duas palestras no espaço “Conversas saudáveis” sobre escolhas mais sustentáveis na cozinha. 

WORKSHOP “MARMITAS VEGAN” | Universidade Fernando Pessoa | 28 de maio de 2019 
Workshop prático dinamizado no âmbito do projeto Integra-te na Pessoa. 

O ATLETA VEGETARIANO | Congresso Internacional, Master – Science Lab | outubro de 2018 
Palestra online: A dieta vegetariana para atletas – Congresso de Exercício e Performance Desportiva

FILHOS E CADILHOS | Porto Canal  | 9 de outubro de 2017 
Conversa acerca da “Alimentação na gravidez”, na rúbrica “Boca de Leão”. 

FESTIVAL DA COMIDA CONTINENTE | Evento gastronómico  | 1 e 2 de julho de 2017 
Workshops: “Snacks saudáveis de verão”; Showcooking: “Pequenos-almoços saudáveis”.

FILHOS E CADILHOS | Porto Canal | 24 de abril de 2017 
Participação na rúbrica “Boca de Leão”, com preparação de uma receita saudável. 

V ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDANTES DE DIETÉTICA E NUTRIÇÃO | Congresso | abril 2017 
Oradora na palestra “Alimentos da moda”, com o tema “Alimentação: moda ou estilo de vida?”.

XXVII SEMANA DA NUTRIÇÃO DA AEFCNAUP | Congresso | 4 de abril de 2017 
Oradora na palestra “Alimentos mágicos do século XXI”, com o tema “Um novo desafio”.

Projetos 

EMBAIXADORA DO PROGRAMA UNIVERSITÁRIO DO «PRATO SUSTENTÁVEL» | novembro 2023 – presente
Este é um projeto da Associação Vegetariana Portuguesa que «propõe ser uma solução para as universidades que procuram reduzir a sua pegada ecológica e incentivar as populações mais jovens a internalizar hábitos alimentares mais sustentáveis.»

LIVRO «VEGETARIANO NAS QUATRO ESTAÇÕES | março de 2022 
O meu primeiro livro apresenta 80 pratos saborosos e nutritivos, divididos pelas quatro estações do ano – porque atender aos produtos da época faz toda a diferença no sabor e propriedades dos alimentos. A par disso, tem uma parte teórica onde ajudo a descomplicar o vegetarianismo num guia completo onde respondo a todas as dúvidas, questões e dilemas de quem tem este regime alimentar ou quer começar a comer de forma mais verde.

NUTRE JOVEM | setembro de 2020 – presente 
Projeto de educação alimentar criado para o pelouro da Juventude da Câmara Municipal de Vila Nova de Famalicão, onde são abordados vários temas mensalmente, quer para o público da Casa da Juventude (12 aos 35 anos), quer para as escolas do Município, sempre que solicitado. 

SETEMBRO SEM CARNE | setembro de 2019 – presente 
Cocriação do movimento #setembrosemcarnept, cujo objetivo é incentivar a redução do consumo de carne, de forma a melhorar o estado de saúde e do ambiente. Começou em 2019 no seguimento dos incêndios na Amazónia e conta hoje com mais de 4.000 partilhas públicas. 

LARANJA-LIMA – NUTRIÇÃO E BEM-ESTAR | março de 2015 – presente 
Blog pessoal com receitas originais e saudáveis, adaptadas ao dia a dia, e com artigos de opinião sobre temas pertinentes na “atualidade nutricional” – laranjalimanutricao.com. 
Conta com mais de 1.700.000 visitas ao blog e 100.000 seguidores na página de Instagram. 

“PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO E OBESIDADE EM ALUNOS DO 2º CICLO DO ENSINO BÁSICO DE VILA NOVA DE FAMALICÃO “| 2016 
Estudo conduzido em 2016, cujos resultado foram apresentados sob a forma de poster no XV Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas. 

“INFLUÊNCIA DA PERCENTAGEM DE MASSA GORDA NA PERFORMANCE DE SALTO DE ATLETAS ADULTAS DE VOLEIBOL, EM PORTUGAL” | 2014 
Tese de final de curso com apreciação final de 18 valores, que envolveu a avaliação de parâmetros antropométricos e de performance física em atletas profissionais de voleibol.

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