Sabem aqueles momentos ao longo do dia em que se sente um bichinho na barriga? Daqueles da fome? Claro que sabem!

Por muito equilibrada que seja uma alimentação, e por muito bem distribuídos que sejam os nutrientes pelas refeições, por uma razão ou outra há sempre uma altura do dia em que sentimos mais fome. Nessas alturas, para evitar pegar num pacote de bolachas ou noutro snack pouco saudável, gosto de ter sempre preparada alguma coisa prática e saborosa, que me forneça energia e benefícios para a saúde.

Hoje trago-vos um desses snacks que gosto de ter prontos na cozinha: barritas de granola.

A piada destas barras, tal como da granola em si, é juntar um pouquinho de tudo (já vão perceber o que quero dizer pela infinita lista de ingredientes que usei).

O ideal é ter uma base de cereais crocantes, como arroz tufado, centeio, quinoa ou millet tufado; depois podemos juntar frutos gordos, como cajus, amêndoas, amendoins, nozes, etc; frutos secos: chips de banana, uvas passas, damascos secos….; e sementes: chia, abóbora, sésamo, linhaça, papoila, etc.

Após os ingredientes secos é necessário um elo de ligação. Normalmente uso mel e creme vegetal, mas há muitas opções: xarope de agave, xarope de ácer, geleia de arroz, açúcar mascavado; óleo de coco, óleo de palma, óleo de amendoim…

Passemos então à minha receita:

Ingredientes

• 1 chávena de centeio tufado
• 1/2 chávena de millet tufado
• 1/2 chávena de flocos de aveia finos
• 1/4 chávena de flocos de aveia grossos
• 1/4 chávena de cajus (grosseiramente picados)
• 1/4 chávena de chips de banana (grosseiramente picadas)
• 1/4 chávena de mirtilos e groselhas
• 1 colher de sopa de uvas passas
• 1 colher de sopa de coco ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de trigo sarraceno
• 1 colher de sopa de sementes de abóbora
• 1/2 colher de sopa de sementes de chia
• 1/2 colher de sopa de sementes de sésamo
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 chávena de mel
• 3 colheres de sopa de creme vegetal

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes secos numa tigela grande e misturar;
2. Derreter o creme vegetal no microondas (cerca de 30 segundos);
3. Juntar o mel ao creme vegetal e mexer até obter uma mistura homogénea;
4. Verter o preparado anterior sobre os ingredientes secos;
5. Com uma colher, mexer todos os ingredientes, garantindo que ficam bem revestidos com a mistura;
6. Colocar o preparado num tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal e pressionar bem, alisando com uma colher, para garantir que os ingredientes ficam bem colados uns aos outros;
7. Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 150ºC por 35-40 minutos;
8. Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer (pode colocar no frigorífico) antes de cortar em barras;
9. Cortar e reservar as barras no frigorífico, para evitar que se desfaçam com o calor.

Nota: caso as barras se comecem a desfazer antes de as cortar, não se preocupe! Desfaça-as mais um bocadinho e transforme-as em granola. Coloque num frasco e reserve.

Espero que gostem ✿

Beijinhos,

Laranja-lima