Bolinhas energéticas de limão

Nos últimos dias perguntaram-me o que comer enquanto se estuda, quando dá aquela vontade de ir buscar um quadradinho de chocolate (ou talvez não só um…) para o cérebro aguentar mais uma hora de estudo intensivo. Dentro dos meus conhecimentos aconselhei frutos gordos, como as nozes (sem exagerar, 4 já é suficiente), barras de granola, papas de aveia… algo com hidratos para energia e proteína para ficar saciado.

Perguntaram-me também se tinha alguma receita com limão. que fosse saudável e fácil de fazer.

Pois bem, não tinha nenhuma receita. Mas como também adoro limão e aquele toque ácido, decidi experimentar fazer umas bolinhas energéticas de limão.

Já tinha visto várias receitas publicadas, com ingredientes variados, desde o cacau ao coco ralado; mas como eu queria acentuar o sabor a limão, usei apenas cajus e coco ralado.

Apesar de ser uma fruta, eu não gosto de usar elevadas quantidades de coco, devido ao elevado teor de ácidos gordos saturados (com consequências nefastas para a saúde do coração). No entanto, não é uma bolinha energética que fará mal quando se segue uma alimentação equilibrada e saudável. É uma questão de equilíbrio, de saber gerir a gula e de fazer as melhores opções nesses momentos em que os olhos e a barriga pensam mais que o cérebro.

Passemos então à minha receita:

Ingredientes

  • 1 chávena de cajus crus
  • 1/4 chávena de coco ralado não açucarado (+ extra para decorar)
  • 5 tâmaras
  • raspa de 1 limão
  • sumo de 1/2 limão

 

Preparação

  1. Depois de retirar os caroços das tâmaras, colocar todos os ingredientes secos no processador;
  2. Triturar até obter uma mistura granulada;
  3. Adicionar o sumo de limão e triturar;
  4. Desligar o processador e formar pequenas bolinhas com a massa;
  5. Passar as bolinhas por coco ralado;
  6.  Reservar no frigorífico para endurecerem um pouco.

 

Sugestões: esta receita é muito versátil, pode adicionar mel ou mais tâmaras se não gostar do sabor ácido do limão; pode também adicionar proteína do soro de leite (whey protein) se quiser aumentar o teor proteico deste snack; ou cacau ou Spirulina (1 c.chá, como eu fiz em metade da massa).

Espero que gostem e se divirtam a fazer esta receia ✿

Laranja-lima

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