Nos últimos dias perguntaram-me o que comer enquanto se estuda, quando dá aquela vontade de ir buscar um quadradinho de chocolate (ou talvez não só um…) para o cérebro aguentar mais uma hora de estudo intensivo. Dentro dos meus conhecimentos aconselhei frutos gordos, como as nozes (sem exagerar, 4 já é suficiente), barras de granola, papas de aveia… algo com hidratos para energia e proteína para ficar saciado.

Perguntaram-me também se tinha alguma receita com limão. que fosse saudável e fácil de fazer.

Pois bem, não tinha nenhuma receita. Mas como também adoro limão e aquele toque ácido, decidi experimentar fazer umas bolinhas energéticas de limão.

Já tinha visto várias receitas publicadas, com ingredientes variados, desde o cacau ao coco ralado; mas como eu queria acentuar o sabor a limão, usei apenas cajus e coco ralado.

Apesar de ser uma fruta, eu não gosto de usar elevadas quantidades de coco, devido ao elevado teor de ácidos gordos saturados (com consequências nefastas para a saúde do coração). No entanto, não é uma bolinha energética que fará mal quando se segue uma alimentação equilibrada e saudável. É uma questão de equilíbrio, de saber gerir a gula e de fazer as melhores opções nesses momentos em que os olhos e a barriga pensam mais que o cérebro.

Passemos então à minha receita:

Ingredientes

vegan-friendly, sem adição de açúcares

• 1 chávena de cajus crus
• 1/4 chávena de coco ralado não açucarado (+ extra para decorar)
• 5 tâmaras
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão

Preparação

1. Depois de retirar os caroços das tâmaras, colocar todos os ingredientes secos no processador;
2. Triturar até obter uma mistura granulada;
3. Adicionar o sumo de limão e triturar;
4. Desligar o processador e formar pequenas bolinhas com a massa;
5. Passar as bolinhas por coco ralado;
6.  Reservar no frigorífico para endurecerem um pouco.

Sugestões: esta receita é muito versátil, pode adicionar mel ou mais tâmaras se não gostar do sabor ácido do limão; pode também adicionar proteína do soro de leite (whey protein) se quiser aumentar o teor proteico deste snack; ou cacau ou Spirulina (1 c.chá, como eu fiz em metade da massa).

No meu perfil do instagram encontram uma versão ligeiramente diferente destas bolinhas energéticas de limão. Para lá chegarem basta carregarem aqui: “Bliss Balls de Limão“.

Espero que gostem e se divirtam a fazer esta receia ✿

Laranja-lima