Barritas de cereais vegan

Os snacks são pequenos diabinhos que adoram estragar a dieta que tão escrupulosamente tentamos cumprir.

Seja porque nos dá a fome e ainda não é hora de comer, seja porque “falta qualquer coisa”, o certo é que as calorias que vamos ingerir numa bolacha a mais ou num quadradinho de chocolate se vão refletir no peso ao fim do mês.

Nessas alturas de maior apetite, é preciso pensar mais com a cabeça e menos com o estômago, porque já se sabe que quando a fome aperta a tendência é abusar dos alimentos densamente calóricos, como bolachas, chocolates e aperitivos salgados.

A pensar nisso, fiz umas barritas de cereais vegan que vão satisfazer o seu lado guloso, mas que são verdadeiramente nutritivas.

Ingredientes (para 14 barritas)

  • 1 + 1/2 chávena de flocos de aveia grossos
  • 1 + 1/2 chávena de trigo tufado
  • 1 punhado de frutos gordos (amêndoas, avelãs, nozes, cajus, amendoins)
  • 1 punhado de chips de banana
  • 2 c.sopa de mix de sementes (sésamo, linhaça, abóbora, girassol)
  • 1 c.sopa de linhaça moída
  • 1 c.sopa de sementes de cânhamo
  • 6-7 tâmaras
  • 1 c.sopa de manteiga de amendoim natural
  • 1/2 + 1/4 chávena de água
  • Açúcar mascavado q.b.

Procedimento

  1. Comece por retirar o caroço das tâmaras e cozinhe-as em 1/2 chávena de água durante ~20 minutos;
  2. Entretanto, misture os ingredientes secos numa tigela grande e reserve;
  3. Passe as tâmaras e a água de cozedura para o copo da varinha mágica, junte mais 1/4 chávena de água e a manteiga de amendoim e rale tudo;
  4. Envolva os ingredientes secos no preparado anterior, garantindo que todos os ingredientes ficam bem cobertos;
  5. Passe a mistura para um tabuleiro médio forrado com papel vegetal e amasse bem para ficar tudo compacto;
  6. Polvilhe a superfície com um pouco de açúcar mascavado e leve ao forno a 130ºC por 30 minutos.

 

Nota: as barritas não ficam doces, por isso se preferir pode adicionar uma c.sopa de mel ao preparado de tâmaras e manteiga de amendoim.

 

Por barrita

IN barritas vegan

Se compararmos a informação nutricional destas barritas com algumas à venda no mercado (imagem abaixo), vemos que esta tem mais calorias e mais gordura, mas menos açúcar.

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Mas acham que olhar para estes números é suficiente?

É uma boa ajuda, mas é preciso olhar também para a fonte dos nutrientes, para os ingredientes usados!

Ou seja, de onde vem a gordura? De onde vem o açúcar?

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Nesta receita Laranja-lima, a gordura provém sobretudo da manteiga de amendoim, dos frutos gordos e das sementes, tudo fontes de gorduras insaturadas, que protegem a saúde cardiovascular e reduzem o mau colesterol, entre outros benefícios.

Os hidratos de carbono vêm essencialmente da aveia, do trigo tufado, das chips de banana e das tâmaras, ou seja, são hidratos complexos, lentamente absorvidos.

Passando para as barritas de mercado apresentadas, as fontes de hidratos são: farinha de cereais, açúcar, xarope de glucose, xarope de açúcar invertido, extrato de malte de cevada, xarope de açúcar amarelo parcialmente invertido… tirando a farinha de cereais, o resto são sinónimos de açúcar simples, os que são rapidamente absorvidos pelo nosso organismo e não têm grande interesse nutricional (ou nenhum!).

Por sua vez, o óleo de palma é a principal fonte de gordura nestas barras industrializadas, que é rico em gorduras saturadas (potenciam o aumento do mau colesterol).

Em jeito de conclusão, analisar a informação nutricional é importante, sim, mas mais que isso é necessário ler os ingredientes. Se vir algum que não conheça e que lhe soe a estranho, então não consuma, é mais seguro!

Espero que gostem e vos tenha sido útil ✿

Laranja-lima

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