Pizza vegetariana com base de couve-flor

Quem segue Laranja-lima desde o início sabe que a alimentação saudável não tem que ser aborrecida. Pelo contrário, é saborosa, é divertida, é criativa, um pouco alternativa, mas também permissiva.

Não se trata de eliminar certos alimentos, muito menos grupos alimentares completos. Trata-se sim de encontrar o equilíbrio entre o que faz bem e o que faz menos bem.

Exemplo perfeito disso é a pizza vegetariana com base de couve-flor que criei no fim de semana. É uma receita um pouco mais permissiva (é pizza!), mas que não deixa de ter o seu lado saudável (:

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Como não me queria aventurar demasiado em relação à base de couve-flor (não fosse sair uma valente porcaria), baseei-me na receita da Gimme Delicious. Depois para o recheio já foi aos meus gostos, e ficou tãaaaooo bom!

Mas então…

Ingredientes

(para a base)

  • 1 couve-flor média
  • 1/4 chav. de queijo mozzarella
  • 1/4 chav. de queijo flamengo ralado
  • 1 ovo
  • 1/2 c.chá de alho em pó
  • 1/2 c.chá de orégãos secos
  • 1/4 c.chá de sal

 

(para o recheio)

  • 250mL de polpa de tomate
  • 1/2 cebola média
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 c.chá de alho em pó
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • 3 folhas de majericão fresco
  • 1 embalagem de mistura de queijo mozzarela e flamego ralado
  • Rúcula fresca

 

Procedimento

Esta parte exige algum tempo e paciência!

1. Comece por pré-aquecer o forno a 250ºC;

2. Retire os caules e as folhas da couve-flor até sobrar apenas a parte branca, e corte em pedaços médios;

3. Passe para um processador e triture até obter uma textura semelhante ao arroz. Se não tiver um processador, use um ralador de queijo, por exemplo;

 

 

4. Leve a couve-flor triturada ao microondas por 5 minutos em potência máxima, retire, e deixe arrefecer por mais 5 minutos (é mesmo importante!);

5. Coloque então o preparado num pano de cozinha e esprema até conseguir extrair o máximo de líquido possível (aconselho o uso de luvas, porque queima!);

6. Agora sim, misture a couve-flor com os restantes ingredientes até obter uma massa relativamente homogénea e passe para um tabuleiro forrado com papel vegetal (pode ser necessário pincelar um pouco de azeite no papel vegetal);

7. Espalhe bem a massa e molde da forma que mais lhe agradar;

 

 

8. Leve ao formo por 15-20min ou até a massa ficar dourada – se não ficar muito crocante não se preocupe, ela fica mais dura quando arrefecer;

9. Entretanto, comece a preparar o seu molho! Pique 1/2 cebola finamente e refogue com o azeite;

10. Quando a cebola estiver translúcida, junte o alho e a polpa de tomate, e tempere com sal grosso e pimenta preta moída na hora. Deixe cozinhar por cerca de 10min em lume mínimo;

11. Junte as 3 folhas de manjericão em juliana, retifique os temperos e desligue;

12. Quando a base estiver pronta, espalhe o molho por cima, cubra com queijo, e leve ao forno na função grill até derreter (nem 5 minutos demora!);

12. Retire do forno, junte a rúcula fresca, e sirva morno.

 

 

Apesar do trabalho que a base dá, acreditem que vale bem a pena! Acho que é mesmo das melhores receitas que já fiz!

Claro que vocês podem dar o vosso toque especial no recheio, embora eu aconselhe a manter a receita da base e do molho (:

Espero que gostem ✿

Laranja-lima

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