Pudim de chia… já não fazia há tanto tempo!! Mas é tão prático para comer ao pequeno-almoço quando já se sabe que vai ser um dia corrido, que fiz para comer num sábado de consultas matinais.

Pode-se fazer de diversas maneiras, com os sabores mais variados, sendo que a saciedade é sempre garantida!

Pudim de chia de laranja e lucuma

Para 1 pessoa

Ingredientes

• 1 chávena de leite magro ou bebida vegetal sem açúcar (250mL)
• 4 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de lucuma
• 1 colher de chá de raspa de laranja

Procedimento: Misturar tudo num frasco de vidro e deixar no frigorífico durante a noite.

Sugestão: Servir com pêra, a minha granola caseira de laranja e coco, manteiga de amendoim 100% natural, mirtilos e romã.

Nota: O pudim fica com notas levemente ácidas por causa da laranja.

Para quem não conhece, a lucuma é um fruto da América do Sul rico em betacaroteno, ferro e zinco. Tem um sabor semelhante à baunilha, por isso combina muito bem com a laranja.

O seu alto teor em niacina (Vit. B3) é importante para ajudar o nosso corpo a metabolizar e produzir energia.

Por ser composta por hidratos de carbono complexos, a lucuma é uma fonte energética de longa duração, mantendo-nos saciados e com os níveis de glicemia estáveis por mais tempo.

Claro que se não quiserem gastar dinheiro neste superalimento, podem perfeitamente substituir por canela ou baunilha, pelo menos nesta receita!

Espero que gostem 🌺

Laranja-lima