Sabes aqueles dias mais cansativos em que tudo o que apetece são umas batatas no forno com molho? Aquele aoili incrível, sabem?
Bom, se não sabes, estás a falhar na vida! Eu cá tenho desses dias haha
E é perfeitamente normal em dias de neura, de cansaço, querermos uma comidinha que aqueça a alma. Este tipo de fome emocional todos temos, e não quer dizer que tenhamos um comportamento alimentar perturbado. Apenas que somos humanos e que a comida é um lugar seguro, de conforto.
Contudo, isto pode mudar de figura e precisar de avaliação se houver episódios recorrentes, vários meses a fio. Aí aconselho-te a pedir ajuda 🤍
Mas falemos de coisas bem melhores (que não é a Laurinda fazer vestidos por medida *cof cof*): estas batatas 🤤
Aliás… estas batatas com este molho!!
Aposto que não consegues imaginar que tem hortícolas ali no meio. Um hortícola, por sinal, sem graça e muito esquecido, raramente um favorito.
Sim, isso mesmo: COUVE-FLOR!!
(vamos fingir que não está no título e que foste mesmo perspicaz)
É um hortícola meio desenxabido, mas isso até joga a nosso favor na hora de o usar em receitas, porque confere nutrientes e passa despercebido eheh Mas vamos ao que interessa:
Batatas no forno com aioli de couve-flor
Ingredientes
- 5-6 batatas médias com casca
- q.b. azeite
- q.b. sal e orégãos
Para o aioli
- 1 cabeça pequena de couve-flor 300g
- 50mL bebida vegetal sem açúcar soja ou amêndoa
- 1 c. sopa azeite
- 1 c. sopa sumo de limão
- 1 dente de alho pequeno
- sal a gosto
Método
- Começa por lavar muito bem as batatas com a casca. Para além de a casca ser nutritiva, não desperdiças comida e ainda ficas, no final, com um efeito mais crocante;
- Corta as batatas em gomos – eu optei por cortes longitudinais., e coze em água abundante com sal por cerca de 7 minutos (ou então até espetares o garfo e não oferecer muita resistência);
- Escorre, passa por água fria, e alinha num tabuleiro forrado com papel vegetal, uma a uma – não queremos que as nossas batatas fiquem amontoadas;
- Tempera com sal grosso, orégãos e um fio de azeite, e mexe com as mãos (assim é que é feito com amor) para garantir que o tempero chega a todas as batatas;
- Leva ao forno a 180°C por 15min + outros 15min com ventilação. Nesse entretanto, prepara o aioli;
- Corta a couve-flor em floretes (reserva o troncho para uma sopa), lava bem e coze por uns 10-15 minutos – pode desfazer-se, não tem mal nenhum;
- Escorre, passa por água fria e coloca no copo da varinha-mágica. Tritura juntamente com a bebida vegetal, o azeite, o sal e o dente de alho sem pedúnculo (usa um pequeno, senão vai ficar demasiado intenso);
- Quando estiver macio e cremoso adiciona sumo de limão aos poucos, consoante o teu gosto (eu usei uma colher de sopa) e retifica com sal e orégãos, se necessário;
- Serve as batatas ainda quentes com o molho.
Podes usar esta receita num piquenique, num daqueles jantares ao pica, ou acompanhar com um hambúrguer de feijão e salada para teres uma refeição completa.
Caso optes pela última opção, deixo-te aqui outras receitas que podes experimentar, todas elas á base de leguminosas.
Receitas simples de hambúrgueres vegetarianos
Conservar
Sobrou aioli?
Acho pouco provável, mas caso sejas essa pessoa estranha que não come quase molho com batata, podes guardar no frigorífico durante aproximadamente 3 dias. Usa sempre o teu nariz (e paladar) para ter a certeza de que ainda está em condições de ser consumido.
PROMETE-ME QUE VAIS EXPERIMENTAR 😍 E eu prometo que não te vais arrepender!
And brace yourselves, garlic breath is coming 🤭
Quando fizeres o aioli de couve-flor, ou mesmo só as batatas, partilha comigo no Instagram @laranja.lima.nutricao.
P.S.: Há alguma coisa que a couve-flor não consiga fazer?
Beijinhos,
Laranja-Lima
4 comentários a “Batatas no forno com aioli de couve-flor”
Boa noite
As batatas podem ser assadas no forno a temperatura mais baixa, por exemplo a 150º C por causa de terem menos acrilamida?
Obrigada
Poder podem, mas não ficará semelhante. O azeite aguenta até 180°C 😊
OK obrigada
O azeite aguenta mas a batata não, principalmente se fôr a batata de cozer que tem mais amido, logo mais açucar redutor, logo mais acrilamida 🙂
[…] servir estes pasteis ao almoço, mas também seriam uma ótima entrada, com um aioli de couve-flor, por exemplo, ou para um piquenique. Ora vê como é […]