Uma receita deliciosa e das mais replicadas no meu Instagram. Um hambúrguer suculento, saboroso e nutritivo.
Criei este hambúrguer de lentilhas para o #SETEMBROSEMCARNEPT, um movimento que me é muito querido e sobre o qual já te tinha falado na semana passada 🌱
Em primeiro lugar, e como já deves saber, a cada dia deste mês vai sair uma receita vegana diferente, criada por cada uma das caras deste desafio. O dia da Bárbara foi ontem, o meu é hoje.
Assim, queria trazer-te algo simples, sem ingredientes “estranhos”, e que pudesses replicar facilmente em casa. Mas ao mesmo tempo, pensei em algo que me desafiasse e que nunca tinha feito…
Saíram então uns gordinhos e belos hambúrgueres, como eu gosto, mas desta vez de lentilhas 🤤
Hambúrguer de lentilhas
Ingredientes
- 200g de lentilhas secas verdes ou castanhas
- 200g de cogumelos brancos frescos ou marron ou shiitake
- 80g de flocos de aveia finos
- 20g de nozes 7 a 8 metades
- 1 cebola roxa pequena
- ½ pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 molho pequeno de salsa
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 pitada de orégãos secos
- Sal e pimenta-preta a gosto
Método
- Começa por demolhar as lentilhas por, pelo menos, 30 minutos. Descarta a água da demolha e coze-as numa nova água, sem sal, por 15 a 20 minutos. Escorre bem, passa por água fria e reserva;
- Enquanto isso, corta a cebola em quartos, o pimento em fatias médias e descasca 2 dentes de alho. Envolve tudo com uma colher de sopa de azeite, orégãos, sal e pimenta-preta, e alinha num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Assa por 30 minutos a 175ºC e leva depois ao frigorífico para arrefecer;
- Corta os cogumelos também em quartos e salteia numa frigideira antiaderente com a outra colher de sopa de azeite, sal e pimenta-preta. Deixa dourar, retira e espere que arrefeça totalmente;Com todos os elementos prontos, triture metade das lentilhas com os pimentos, a cebola, os dentes de alho (descarte se tiverem queimado), os cogumelos e as nozes;
- Com todos os elementos prontos, tritura metade das lentilhas com os legumes assados, os cogumelos e as nozes;
- Passa para uma tigela grande e envolve as restantes lentilhas e o molho de soja;
- Vai juntando os flocos de aveia finos até conseguires moldar os hambúrgueres (eu usei 80g). Pica finamente o raminho de salsa e envolve na massa;
- Forma então hambúrgueres do tamanho desejado (sugiro 2 por pessoa) e cozinha numa frigideira antiaderente com azeite (basta usar uma colher de sopa para todos) em lume médio-baixo;
- Serve quente, acompanhado com quinoa e/ou legumes.
Nota: se quiseres poupar tempo e trabalho, cozinha os cogumelos no forno, com cebola e o pimento. Pessoalmente, eu prefiro os cogumelos salteados, mas assim facilita o processo.
Informação nutricional por hambúrguer
(considerando 8 e o azeite usado para cozinhar)
Espero que gostes e não te esqueças de ir acompanhando este movimento, bem como todas as receitas maravilhosas que vão ser publicadas este mês 😄
Beijinhos
Laranja-lima
4 comentários a “Hambúrguer de lentilhas”
[…] Os hambúrgueres de leguminosas não são novidade por aqui e existe um sem número de opções, desde os de feijão preto, aos de grão, passando pelos de lentilhas. […]
[…] é que as receitas mais lidas aqui são a dos hambúrgueres de feijão preto e cogumelos e a dos hambúrgueres de lentilhas, que também são ótimas, e há tantas mais aqui no […]
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[…] granulada por ser um produto ultraprocessado, e já tinha usado lentilhas esta semana para fazer os hambúrgueres, optei por fazer então tofu à […]