Já lá vai o tempo em que um hambúrguer suculento era sinónimo de carne de vaca! Felizmente, passamos hoje uma fase em que a indústria alimentar tem acompanhado, e bem, a crescente procura por produtos 100% vegetais, e não nos faltam escolhas. Este hambúrguer vegan que combinei com abacate é prova disso mesmo eheh
Existem vários à venda, mas o que vos trago hoje foi um que usei num desafio que o Continente me lançou: criar uma receita com os seus novos hambúrgueres Powered by Plants, fortificados com ferro e vitamina B12, e com 19% de proteína.
Combinei o sabor fumado do hambúrguer vegan com abacate e os aromas mais frescos da alface e do tomate, o ácido dos pepinos em vinagre e o doce da cebola caramelizada.
Ficou tão, mas tão bom!
Vamos à receita?
Hambúrguer vegan com abacate e cebola caramelizada
Ingredientes
- 2 hambúrgueres Powered by Plants
- 2 bolas de espelta ou outro pão
- 2 fatias queijo vegan tipo "cheddar"
- 1 abacate médio
- 1 cebola roxa média
- 1 tomate pequeno
- ¼ alface iceberg
- 3 mini pepinos em vinagre
- 2 c. chá azeite
- 2 c. chá ketchup
- 2 c. chá mostarda dijon
- 1 c. chá xarope de ácer ou outro adoçante
- 1 c. chá vinagre balsâmico
- q.b. sumo de limão
- q.b. sal e pimenta-preta
Método
- Começa por preparar a cebola. Descasca-a e corta 3/4 em rodelas finas, reservando 1/4 para fazer o guacamole. Coloca as rodelas de cebola numa frigideira antiaderente em lume médio, com o azeite, e deixa amolecer. Tempera com um pouco de sal e pimenta e junta o xarope de ácer e o vinagre balsâmico. Retira e reserva;
- Na mesma frigideira, cozinha os hambúrgueres (não precisas de adicionar mais gordura). Deixa em lume médio por 6 a 8 minutos, virando a meio do tempo;
- Nesse entretanto, prepara os restantes ingredientes. Pica o resto da cebola e corta metade do tomate em cubinhos. Retira a polpa do abacate e junta tudo numa tigela, temperando com sal, pimenta e sumo de limão;
- Corta o restante tomate em rodelas, a alface em tiras e os pepinos a meio, na longitudinal;
- Resta agora o pão. Parte a meio e coloca com o miolo virado para baixo noutra frigideira em lume médio. Vira as bases, barra com o ketchup e coloca uma fatia de queijo em cada uma. Tapa com uma tampa e deixa derreter;
- Na outra parte do pão, barra a mostarda dijon. Temos agora todos os elementos;
- Em baixo fica então a parte do pão barrada com o ketchup e o queijo já derretido. Coloca agora um pouco de alface e as rodelas de tomate, o hambúrguer, o guacamole, a cebola caramelizada, os pepinos em vinagre e o restante pão com mostarda;
- Serve quente e delicia-te com este “pecado” cheio de plantas.
Tem ou não tem um belo aspetinho? 🤤
O que eu usei foi este, mas também existe a versão a imitar frango, igualmente saborosa.
Caso não gostes deste tipo de produtos (que eu, honestamente, acho que podem fazer parte da nossa alimentação de vez em quando), deixo aqui algumas sugestões de hambúrgueres de leguminosas, que podes usar no seu lugar:
Caso tenhas receio por ser à base de soja, este artigo pode ajudar.
Espero que gostes!
Beijinhos
Laranja-lima