Saudáveis, saborosos e coloridos. Até os mais pequenos vão gostar destes pasteis recheados de feijão e hortícolas.
Esta semana foi cansativa, e ter que fazer as marmitas na sexta-feira, mais à pressa, não me deu grande inspiração nem paciência. De qualquer forma, deixo-te esta receita simples de pasteis de feijão e legumes, que é mais uma sugestão fácil de fazer… como todas aqui no blog, aliás.
Podes servir estes pasteis ao almoço, mas também seriam uma ótima entrada, com um aioli de couve-flor, por exemplo, ou para um piquenique. Ora vê como é simples:
Pasteis de feijão e legumes
Ingredientes
- 200g de feijão branco
- 180g de brócolos só os floretes
- 1 cenoura média 80g
- ½ cebola
- 1 malagueta opcional
- 1 dente de alho
- ½ chávena de flocos de aveia
- 1 c. sopa de linhaça moída
- 1 c. sopa de azeite
- Sal q.b.
Método
- Começa por partir a cenoura em rodelas finas e coze em água abundante, juntamente com os brócolos. Escorre bem e deixa arrefecer;
- Tritura num processador até ficar em migalhas grandes (se fizeres para bebés pequenos, podes triturar um pouco mais) e coloca numa tigela grande. Reserva;
- Parte a cebola em rodelas e cozinha com o azeite numa frigideira antiaderente, em lume brando, apenas para amolecer. Junta também a malagueta em fatias finas (sem sementes) e o dente de alho laminado. Tritura depois no processador, juntamente com o feijão branco, e passa também para tigela;
- Envolve tudo, tempera, e adiciona os flocos de aveia e a linhaça moída;
- Para formar os pasteis, amassa bem a massa para ficar compacta e, com os dedos, forma os pasteis (não tentes fazer uma bola com as mãos, senão desfazem-se);
- Cozinha então numa frigideira antiaderente untada com azeite, até dourar.
Informação nutricional
Por pessoa (4 pasteis):
Os pasteis só por si não representam uma refeição completa, pelo que podes acompanhar com cereais ou tubérculos à vossa escolha, como arroz basmati ou outro, e salada ou legumes.
Neste caso, servi também brócolos e cenoura assados.
Além disso, esta é uma receita perfeitamente adequada aos bebés desse lado, sendo que a combinação do feijão com os flocos de aveia confere uma proteína completa (a chamada complementaridade proteica entre leguminosas e cereais), e pode ser apresentada a partir dos 6 meses.
Naturalmente que, mediante a idade do bebé, deves ajustar a textura e temperos (sem sal antes dos 12 meses), bem como o formato em que apresentas o pastel.
Espero que gostes, bem como toda a família aí em casa!
Beijinhos,
Laranja-lima
P.S.: se procuras inspiração para pratinhos de bebé 100% vegetais, podes acompanhar a aventura da introdução alimentar do meu filho em @francisco.cenouras.
Um comentário a “Pasteis de feijão e legumes”
[…] vos disse no artigo anterior, esta semana a inspiração e a paciência não estavam em altas para fazer marmitas. Então este […]