Mais um fim-de-semana, mais uma (ou 3) receitas 😋
Confesso que esta semana foi cansativa, e ter que fazer as marmitas na sexta-feira, mais à pressa, não me deu grande inspiração nem paciência.
De qualquer forma, ficam aqui com mais uma sugestão de uma receita bem simples e fácil de fazer… como todas aqui no blog, aliás.
Pasteis de feijão de legumes
Rende 12
Ingredientes
- 200g de feijão branco
- 180g de brócolos (só os floretes)
- 80g de cenoura
- 1/2 cebola
- 1 malagueta
- 1 dente de alho
- 1/2 chávena de flocos de aveia
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 1 cs de azeite
- Sal q.b.
Método
- Comece por partir a cenoura em rodelas finas e coza-a juntamente com os brócolos. Escorra bem e deixe arrefecer. Triture num processador até ficar em migalhas grandes e coloque numa tigela grande;
- Parta a cebola em rodelas e cozinhe com o azeite numa frigideira antiaderente, em lume brando, apenas para amolecer. Junte também a malagueta em fatias finas (sem sementes) e o dente de alho laminado. Triture depois no processador, juntamente com o feijão branco, e passe também para tigela;
- Envolva tudo, tempere, e adicione os flocos de aveia e a linhaça moída;
- Para formar os pasteis, amasse bem a massa para ficar compacta e, com os dedos, forme os pasteis (não tente fazer uma bola com as mãos, senão desfazem-se);
- Cozinhe então numa frigideira antiaderente untada com azeite, até dourar.
Informação nutricional (por cada porção de 4)
Sendo uma porção baixa em calorias, podem acompanhar com um hidrato à vossa escolha, como arroz basmati ou outro, e salada ou legumes.
Espero que gostem 🙂
Beijinhos,
Laranja-lima
Laranja-Lima 