Pasteis de feijão e legumes

Mais um fim-de-semana, mais uma (ou 3) receitas 😋

Confesso que esta semana foi cansativa, e ter que fazer as marmitas na sexta-feira, mais à pressa, não me deu grande inspiração nem paciência.

De qualquer forma, ficam aqui com mais uma sugestão de uma receita bem simples e fácil de fazer… como todas aqui no blog, aliás.

 

Bolinhos-1

 

Pasteis de feijão de legumes

Rende 12

Ingredientes

  • 200g de feijão branco
  • 180g de brócolos (só os floretes)
  • 80g de cenoura
  • 1/2 cebola
  • 1 malagueta
  • 1 dente de alho
  • 1/2 chávena de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de linhaça moída
  • 1 cs de azeite
  • Sal q.b.

 

Método

  1. Comece por partir a cenoura em rodelas finas e coza-a juntamente com os brócolos. Escorra bem e deixe arrefecer. Triture num processador até ficar em migalhas grandes e coloque numa tigela grande;
  2. Parta a cebola em rodelas e cozinhe com o azeite numa frigideira antiaderente, em lume brando, apenas para amolecer. Junte também a malagueta em fatias finas (sem sementes) e o dente de alho laminado. Triture depois no processador, juntamente com o feijão branco, e passe também para tigela;
  3. Envolva tudo, tempere, e adicione os flocos de aveia e a linhaça moída;
  4. Para formar os pasteis, amasse bem a massa para ficar compacta e, com os dedos, forme os pasteis (não tente fazer uma bola com as mãos, senão desfazem-se);
  5. Cozinhe então numa frigideira antiaderente untada com azeite, até dourar.

 

 

Informação nutricional (por cada porção de 4)

IN pasteis

 

Sendo uma porção baixa em calorias, podem acompanhar com um hidrato à vossa escolha, como arroz basmati ou outro, e salada ou legumes.

 

Bolinhos-3

 

Espero que gostem 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

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