Caril de tofu aldrabado

Esta devia chamar-se a semana da preguiça!! A sério, todas as marmitas foram feitas num instante e com pouco esforço.

Este caril aldrabado é mais um exemplo disso e foi feito em 15 minutos!! Se calhar é por isso que é aldrabado 😅

Caril de tofu aldrabado

Para 3 pessoas

Ingredientes

• 250g de tofu firme
• 200g de feijão branco
• 1 pacote de “natas” de soja light
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre fresco
• 2 colheres de sopa de caril em pó
• Sal e pimenta-preta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Salsa fresca

Método

1. Pique a cebola finamente e cozinhe com o azeite numa frigideira antiaderente, em lume brando. Quando estiver translúcida, junte o dente de alho esmagado e o gengibre ralado;
2. Adicione o caril em pó e, de seguida, as “natas de soja”;
3. Corte o tofu em cubos médios e junte à frigideira, juntamente com o feijão-branco previamente cozido e escorrido;
4. Tempere e deixe cozinhar uns minutos apenas para ficar tudo quente e com sabor;
5. Sirva com arroz basmati e salsa ou coentros frescos.

Informação nutricional, por pessoa

Considerou-se o arroz basmati para servir

Equilibrado, rápido e saboroso 😄

Beijinhos,

Laranja-lima