Dahl de lentilhas e tempeh

O #setembrosemcarnept acabou, mas por aqui o compromisso é o mesmo: refeições 100% vegetais, pelos animais, pelo planeta e pela nossa saúde 🙏🏽

E se é para ser, que seja com muito sabor, que só assim conseguimos mostrar que a alimentação vegetariana é prazerosa eheh

O que nunca me deu muito prazer comer foi o TEMPEH. Não sei se conhecem, provavelmente sim, mas o tempeh é feito a partir de feijões de soja, que são depois fermentados, resultando num alimento super nutritivo rico em proteína. A informação nutricional é muito semelhante à do tofu, mas o sabor não tem nada a ver. Este é um pouco amargo.

Talvez por isso eu nunca tenha gostado…

Mas desta vez tentei algo diferente: um dahl 😋 Que nada mais é que um caril.

Já vos tinha mostrado aqui o meu dahl de grão-de-bico e este é muito muito parecido.

Tomem nota 📌

Dahl de lentilhas e tempeh

Para 5 pessoas

Ingredientes

  • 250g de lentilhas castanhas secas
  • 250g de tempeh
  • 1 alho francês (parte branca)
  • 1 dente de alho
  • 1 pedaço de gengibre (2cm)
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de curcuma
  • 1 pitada de cominhos
  • Sal e pimenta-preta a gosto
  • Salsa fresca q.b.

Método

  1. Comece por fatiar finamente a parte branca do alho francês. Salteie com o azeite numa frigideira grande antiaderente. Depois de translúcido, junte o dente de alho picadinho e o gengibre ralado;
  2. Adicione agora as especiarias, envolva bem, e junte depois o leite de coco. Tempere, deixe apurar um pouco e envolva as lentilhas;
  3. Corte o tempeh em fatias finas (ou noutra forma que prefira) e deixe cozinhar apenas uns minutos para ganhar o sabor;
  4. Sirva quente com salsa picada.

Informação nutricional por pessoa

IN dahl lentilhas

Como já é uma refeição bem completa, fica ao critério de cada um acompanhar ou não com arroz basmati.

Espero que gostem 😊

Beijinhos,

Laranja-lima

3 thoughts

  1. Estou a viver em Timor-Leste e, como país asiático que é, tem muito tempeh e tofu. Aqui, ambos são caseiros e baratíssimos, 20 cêntimos por um “quadrado”, e são mto mais saborosos do que os que encontramos em Portugal. O tempeh é excelente, tem mais sabor! Quando aprender acerca dos tempêros, partilharei.

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