O #setembrosemcarnept acabou, mas por aqui o compromisso é o mesmo: refeições 100% vegetais, pelos animais, pelo planeta e pela nossa saúde 🙏🏽
E se é para ser, que seja com muito sabor, que só assim conseguimos mostrar que a alimentação vegetariana é prazerosa eheh
O que nunca me deu muito prazer comer foi o TEMPEH. Não sei se conhecem, provavelmente sim, mas o tempeh é feito a partir de feijões de soja, que são depois fermentados, resultando num alimento super nutritivo rico em proteína. A informação nutricional é muito semelhante à do tofu, mas o sabor não tem nada a ver. Este é um pouco amargo.
Talvez por isso eu nunca tenha gostado…
Mas desta vez tentei algo diferente: um dahl 😋 Que nada mais é que um caril.
Já vos tinha mostrado aqui o meu dahl de grão-de-bico e este é muito muito parecido.
Tomem nota 📌
Dahl de lentilhas e tempeh
Para 5 pessoas
Ingredientes
- 250g de lentilhas castanhas secas
- 250g de tempeh
- 1 alho francês (parte branca)
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre (2cm)
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 pitada de cominhos
- Sal e pimenta-preta a gosto
- Salsa fresca q.b.
Método
- Comece por fatiar finamente a parte branca do alho francês. Salteie com o azeite numa frigideira grande antiaderente. Depois de translúcido, junte o dente de alho picadinho e o gengibre ralado;
- Adicione agora as especiarias, envolva bem, e junte depois o leite de coco. Tempere, deixe apurar um pouco e envolva as lentilhas;
- Corte o tempeh em fatias finas (ou noutra forma que prefira) e deixe cozinhar apenas uns minutos para ganhar o sabor;
- Sirva quente com salsa picada.
Informação nutricional por pessoa
Como já é uma refeição bem completa, fica ao critério de cada um acompanhar ou não com arroz basmati.
Espero que gostem 😊
Beijinhos,
Laranja-lima
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