Dahl de lentilhas e tempeh

O #setembrosemcarnept acabou, mas por aqui o compromisso é o mesmo: refeições 100% vegetais, pelos animais, pelo planeta e pela nossa saúde 🙏🏽

E se é para ser, que seja com muito sabor, que só assim conseguimos mostrar que a alimentação vegetariana é prazerosa eheh

O que nunca me deu muito prazer comer foi o TEMPEH. Não sei se conhecem, provavelmente sim, mas o tempeh é feito a partir de feijões de soja, que são depois fermentados, resultando num alimento super nutritivo rico em proteína. A informação nutricional é muito semelhante à do tofu, mas o sabor não tem nada a ver. Este é um pouco amargo.

Talvez por isso eu nunca tenha gostado…

Mas desta vez tentei algo diferente: um dahl 😋 Que nada mais é que um caril.

Já vos tinha mostrado aqui o meu dahl de grão-de-bico e este é muito muito parecido.

Tomem nota 📌

Dahl de lentilhas e tempeh

Para 5 pessoas

Ingredientes

• 250g de lentilhas castanhas secas
• 250g de tempeh
• 1 alho francês (parte branca)
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre (2cm)
• 1 lata de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 1 colher de chá de curcuma
• 1 pitada de cominhos
• Sal e pimenta-preta a gosto
• Salsa fresca q.b.

Método

1. Comece por fatiar finamente a parte branca do alho francês. Salteie com o azeite numa frigideira grande antiaderente. Depois de translúcido, junte o dente de alho picadinho e o gengibre ralado;
2. Adicione agora as especiarias, envolva bem, e junte depois o leite de coco. Tempere, deixe apurar um pouco e envolva as lentilhas;
3. Corte o tempeh em fatias finas (ou noutra forma que prefira) e deixe cozinhar apenas uns minutos para ganhar o sabor;
4. Sirva quente com salsa picada.

Informação nutricional por pessoa

Como já é uma refeição bem completa, fica ao critério de cada um acompanhar ou não com arroz basmati.

Espero que gostem 😊

Beijinhos,

Laranja-lima