Caril vermelho de grão-de-bico e tofu

Sábado foi dia de passar horas e horas na cozinha. É uma ótima terapia, mas neste caso foi mesmo por necessidade. Se eu não faço as minhas marmitas ao fim-de-semana, também ninguém as faz por mim 😅

Aproveitei para fazer logo 4 pratos, dentre os quais o caril que vos trago hoje. As outras receitas vão sair ao longo da semana 😄

Já sabem que tento sempre optar por pratos reconfortantes, sobretudo com o frio que se começa a sentir, e um caril assim para o picante pareceu-me ótima ideia para aquecer um bocadinho.

 

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Caril vermelho de grão-de-bico e tofu

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 250g de tofu firme
  • 1 lata pequena de grão-de-bico
  • 1/2 cebola branca
  • 1 dente de alho
  • 1/4 de malagueta vermelha
  • 6 cs de tomate em pedaços (usei o de compra)
  • 3 raminhos de centros
  • 4 cs de natas de soja light
  • 1 cs de azeite
  • 1/4 cc de curcuma
  • 1/4 cc de cominhos
  • 1/6 cc de pimentão-doce
  • 1/6 cc de pimenta-preta
  • Sal-rosa a gosto
  • Água q.b.

 

Procedimento

  1. Num tacho médio e em lume brando, refogar a cebola picada em azeite. Quando estiver translúcida, adicionar o dente de alho esmagado e a malagueta cortada em fatias finas (sem sementes) e deixar cozinhar uns segundos (sempre com muita atenção para não deixar queimar o alho);
  2. Juntar então o tomate, o sal e as especiarias e cozinhar até o tomate perder a sua acidez;
  3. Adicionar o tofu cortado em cubos, envolvendo bem com o preparado de tomate. Cobrir com água fervente;
  4. Passados cerca de 5 minutos, juntar o grão-de-bico previamente escorrido e passado por água corrente;
  5. Terminar com as natas de soja e os coentros, cozinhando por apenas 3-4 minutos;
  6. Retificar os temperos, se necessário, e servir com quente.

 

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Acompanha com:

  • Coentros frescos;
  • Rodelas de malagueta (com sementes);
  • Arroz selvagem ou basmati.

 

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Ficou tão bom! E claro que vocês podem adaptar a receita aos vossos gostos e trocar estas por outras especiarias, adicionar mais ou menos malagueta consoante a vossa tolerância ao picante, excluir as natas de soja, ou trocar o tofu por outro alimento proteico.

Quero é que vão para a cozinha meter mãos na massa e que se juntem ao desafio #janeiroallaplant. Esta é uma ótima forma de começar 😉

E já sabem, se fizerem identifiquem-me no Instagram para eu conseguir ver (@laranja.lima.nutricao).

Beijinhos,

Laranja-lima

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