Bolachas de abóbora

bolachas de aboóbora veganas e saudáveis

Tempo frio pede bolachinhas caseiras, certo?

Já sabes que eu não dispenso umas boas bolachas e, enquanto nutricionista, é sempre um bom desafio torná-las mais saudáveis e nutritivas, mantendo o sabor. Então porque não aproveitar as abóboras da época e juntar o útil ao agradável? Foi assim que surgiram estas bolachas de abóbora 😋

Arrisco-me a dizer que não quando pensas neste hortícola poucas receitas te vêm à mente. Pois, os portugueses não me parecem ser grande fãs (eu também não era) e acabam por cingir as abóbora à sopa.

Mas a verdade é que a abóbora é um alimento tão versátil! Fica maravilhosa na sopa, claro, mas já experimentaste assá-la, usar num risoto ou até fazer um pão salgado?

Em bolos doces, pelo menos, já deves ter experimentado! E acho que estas bolachas de abóbora também te vão agradar eheh

bolachas de aboóbora veganas e saudáveis

Bolachas de abóbora

Tipo de prato: Snack, Sobremesa
Cozinha: Saudável, Sazonal, Vegan
Serve: 8 unidades
Autor: Ana Isabel Monteiro
Tempo total 35 mins

Ingredientes

  • 200g abóbora com casca
  • 50g farinha de amêndoa
  • 40g amêndoas
  • 30g farinha teff ou amido
  • 25g xarope de ácer ou outro adoçante
  • 15g açúcar mascavado
  • 1 c. sopa óleo de coco
  • 1 c. chá canela
  • ¼ c. chá noz moscada
  • ¼ c. chá gengibre em pó opcional
  • 1 pitada bicarbonato de sódio
  • 1 pitada flor de sal

Método

  • Pré-aquece o forno a 180ºC;
  • Parte a abóbora em cubos pequenos e coze por 15 minutos a vapor (desta forma não fica tão húmida, mas podes cozer normalmente e escorrer bem);
  • Escorre, se necessário, e cola numa tigela, esmagando juntamente com o óleo de coco (com o calor da abóbora, ele vai derreter);
  • Adiciona, gradualmente, os restantes ingredientes e vai mexendo, à exceção das amêndoas, que deves picar grosseiramente e envolver apenas no fim;
  • Forra um tabuleiro com papel vegetal e distribui 8 pedaços de massa, achatando levemente;
  • Assa entre 15 a 20 minutos no modo ventilação.

As bolachas ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro. São bem saciantes, pelo que acho que podem até funcionar como snack.

O objetivo não é serem super healthy, eu queria que ficassem mesmo docinhas, por isso não estranhem os açúcares. 

bolachas de abobora veganas

Valor Nutricional

Cada bolacha fica com:

  • 129kcal
  • 7.5g gordura
  • 2g gordura saturada
  • 13g hidratos de carbono
  • 5g açúcares (inclui os naturalmente presentes)
  • 2g fibra
  • 3.5g proteína

Espero que gostes 😊

Beijinhos,

Laranja-Lima 🍂

Mais receitas sazonais para o Outono

Um comentário a “Bolachas de abóbora”

Leave a Reply

%d bloggers like this: