O Outono está aí e eu não podia estar mais feliz 🍁

Sou a única a adorar as cores, as folhas secas, as camisolas quentinhas, os sabores e os dias de ronha debaixo de uma manta?

Tenho a certeza que não! Há toda uma magia outonal que não deixa ninguém indiferente.

E sabes o que também não deixa ninguém indiferente? As waffles de abóbora que fiz hoje ao pequeno-almoço 😄

Ficaram tão boas, mas tão boas, que te obriguei a vir aqui buscar a receita, em vez de ta dar de mão beijada no Instagram. E se estás aqui, é porque queres mesmo, e eu fico contente com isso 💓

A receita foi inspirada nesta, da Jeanine, e eu apenas lhe dei uns retoques, que resultaram lindamente!

Waffles veganas de abóbora

Rende 12

Ingredientes

• 1 pedaço grande abóbora
• 1 ½ chav de bebida de aveia
• Sumo de ½ limão
• 2 chav de farinha de aveia integral
• 2 cs de linhaça castanha moída
• 2 cc de fermento em pó
• 2 cc de canela em pó
• 1 pitada de sal iodado
• 2 cs de óleo de coco
• 2 cs de xarope de acer biológico

Procedimento

1. Descascar um pedaço de abóbora (daquelas bem laranjinhas), partir em pedaços pequenos e cozer a vapor ou em água sem sal;
2. Escorrer bem e triturar. Deixar arrefecer;
3. Misturar a bebida de aveia com o limão, numa caneca, e deixar repousar;
4. À parte, numa tigela grande, misturar os ingredientes secos (podem adicionar mais especiarias além da canela);
5. Verter então a bebida de aveia com limão, ½ chav do puré de abóbora, o óleo de coco derretido e o xarope de acer;
6. Envolver tudo com um salazar (não importa se ficar com grumos) e deixar repousar, enquanto a máquina das waffles aquece;
7. Colocar então 2 cs de massa por cada waffle e deixar cozinhar uns 3 minutos até ficar dourado e crocante;
8. Repetir o processo até acabar a massa.

Notas

• À partida a massa não cola, mas se a vossa máquina de waffles for tramada, o melhor será passar um guardanapo com óleo de coco pelas superfícies;
• Esta quantidade dá para duas refeições, para duas pessoas, por isso podem congelar o que sobrar e aquecer quando vos apetecer uma bela pratada de waffles.

Sugestão: servir com mais xarope de acer biológico (a minha maior obsessão) e pérolas de romã.

Juro que ficaram a maior delícia!!

Não acreditas? Faz e comprova 😋

Beijinhos,

Laranja-lima