Bolo de dióspiro saudável

Produtos locais e sazonais

Se há coisa que devemos fazer em relação à fruta é respeitar a sua sazonalidade. Para além de mais barata, a fruta é muito mais saborosa e nutritiva. Por isso mesmo, o Outono é a melhor altura para consumir figos, romãs, castanhas e, claro está, dióspiros!

E o que fazer quando nascem aos molhos no quintal?

Criar uma receita saudável e deliciosa, obviamente! E de preferência que nos aconchegue nos dias mais frios que já se começam a fazer sentir.

Então…

 

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Bolo de dióspiro saudável
Sem gordura, sem açúcares refinados, sem lactose

Ingredientes

  • 1 + 1/4 chav de polpa de dióspiro
  • 1 c.sopa de sumo de limão
  • 1 ovo
  • 1/2 c.chá de gengibre ralado
  • 2 chav de farinha de centeio
  • 1/2 chav de açúcar de coco
  • 1 c.chá de fermento em pó
  • 1 c.chá de canela
  • 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 c.chá de noz moscada
  • 1/2 c.chá de sal
  • 1 punhado de nozes partidas grosseiramente

Procedimento

  1. Pré-aqueça o forno a 175ºC e barre uma forma de pão com um pouco de azeite e farinha de centeio;
  2. Misture os ingredientes húmidos numa tigela pequena e os secos noutra maior;
  3. Verta os ingredientes húmidos sobre os secos e mexa ligeiramente (fica uma massa bastante espessa);
  4. Envolva então as nozes e passe a massa para a forma;
  5. Leve ao forno por 40-50 minutos (o meu demorou 45min) ou até o palito sair seco;
  6. Deixe arrefecer bem antes de desenformar e sirva acompanhado por um bom chá quentinho.

 

O bolo fica bastante fofinho e muito saboroso! Se o meu pai e o meu namorado disseram que estava bom (e eles são um bocadinho céticos em relação às minhas receitas), então é porque estava mesmo bom (:

Espero que gostem ✿

Laranja-lima

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