Toda a gente gosta de um docinho de vez em quando, certo? Então se for um dos que não deixam a consciência pesada… tanto melhor!

Mas será possível fazer um brownie de chocolate mais saudável? E, se sim, pode comer-se à vontade?

Bem, fazer um brownie saudável é mais que possível e as hipóteses são imensas. Normalmente opta-se por juntar algum legume que não altere o sabor geral do brownie, como o feijão preto, a beterraba, a batata-doce e a courgette.

Se é possível comer à vontade? Bom, não é bem assim… Apesar de não serem calorias vazias e de os ingredientes serem de verdade, tudo o que e demais é moléstia.

Mas vamos ao que interessa!

Brownie de cacau com courgette

Ingredientes (para 15-20 pedaços)

• 200g de farinha de centeio
• 150g de açúcar de cana
• 30g de miolo de amêndoa moído
• 1 c.chá de fermento em pó
• 1 c.chá de café instantâneo
• 40g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 courgette grande raspada
• 1 ovo
• 250mL de leite magro
• 50g de azeite
• 1 c.chá de essência de baunilha
• 1 c.chá de vinagre de fruta
• 80g de chocolate negro (mínimo 70% de cacau)
• 50g de amêndoas peladas

Procedimento

1. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o miolo de amêndoa, o fermento, o café, o cacau e o sal;
2. Raspe a courgette e junte ao preparado anterior;
3. Adicione então o ovo, o leite, o azeite, a baunilha e o vinagre e mexa bem;
4. Corte o chocolate e a amêndoa em pedaços e envolva na massa já preparada;
5. Entretanto, forre uma forma de brownie com papel vegetal e verta a massa;
6. Leve ao forno a 175ºC por 30-35 min ou até o palito sair limpo.

Sugestão

Prepare um ganache com partes iguais de chocolate negro e natas light para forrar o brownie e deixá-lo ainda mais guloso. Complete com lascas de coco.

Nota

Quando servir o brownie aos seus convidados, não mencione que é feito com courgette… mas depois de eles provarem, surpreenda-os!

Espero que gostem ✿

Laranja-lima