Passear nas ruas frias e comprar castanhas assadas é ou não é das melhores coisas nesta altura?
Mas depois vem a confusão… «queria mesmo umas castanhas quentes e boas, mas onde entram? Como sobremesa, fonte de gordura, ou ficará melhor como substituto do arroz?!»
Bom, as castanhas entram na categoria dos frutos oleaginosos, a par das nozes, amêndoas e avelãs, mas na verdade a sua composição nutricional é bastante distinta! Ao contrário dos amendoins, por exemplo, que são leguminosas, mas nutricionalmente parecem-se com os frutos oleaginosos.
Oi, fala da nutrição? Orientem-se que ninguém se entende!
Vamos comparar então os vários frutos oleaginosos. Repara na Tabela 1:
Vemos então que, apesar de entrar na mesma categoria de alimentos, as castanhas têm uma composição nutricional muito diferente das restantes oleaginosas.
Por serem essencialmente fonte de hidratos de carbono, as castanhas acabam então por aproximar-se mais dos cereais, derivados e tubérculos. Vejamos:
A melhor forma de as consumires será, portanto, em substituição dos mesmos, seja nas refeições principais ou nas intermédias. Por exemplo:
Agora vai assar umas castanhas e saboreia-as sem qualquer culpa! É uma ótima alternativa para os típicos lanches saudáveis no outono. Aliás, neste artigo mostro-te outros possíveis equivalentes.
Ah, e já que vais ter castanhas assadas em casa, que tal experimentar esta deliciosa receita cheia de sabores de outono?
Sazonalidade
Já sabem que eu valorizo muito a sazonalidade do que consumo, pois os alimentos são bem mais ricos, tanto a nível de sabor como nutricional, e acabam até por ser mais económicos.
E se é normal teres dúvidas na época de alguns alimentos (visto que agora encontramos praticamente tudo durante todo o ano), nas castanhas a época é bastante óbvia, até porque dás por ti a pisar ouriços na rua e a levar com o cheirinho das castanhas assadas eheh
Ora, entre meados de Outubro até ao final de Dezembro considera-se então que estamos na época da castanha.
Agora já podes consumir castanhas sem qualquer dúvida 🙂
Beijinhos,
Laranja-lima
