BOLO DE DIÓSPIRO E TORANJA

Dióspiro ou Caqui – a típica fruta do Outono, que deixa qualquer um mais docinho 🤭

Vai uma receita de BOLO DE DIÓSPIRO E TORANJA para aproveitar os que chegam em força nesta altura? 😍

Uma forma de tornar o frio do Outono mais tolerável 🙈

Uma fruta sazonal

Acredito piamente que a natureza nos dá o que precisamos, quando precisamos. E se ela nos dá dióspiros só no outono, bom… nós respeitamos!

Tenho dois posts informativos sobre o dióspiros, que também podes ter interesse em ler: este compara o dióspiro às restantes frutas da época, mostrando que não há razões para não o consumir, e este foca-se na informação nutricional do dióspiro 🤓

Receita simples, saudável e saborosa

Ingredientes

Para 20 fatias

  • 2 cups de farinha de espelta
  • 1/2 cup de farinha de amêndoa
  • 1/2 cup de açúcar amarelo
  • 1/4 cup de avelãs
  • 1 + 1/2 c.sopa de fermento em pó
  • 1 c.sopa de linhaça moída
  • 1/4 c.chá de bicarbonato de sódio
  • 1 diospiro maçã (250g)
  • 1/2 toranja (sumo e raspa)
  • 1 cup de bebida vegetal
  • 3 c.sopa de azeite ou óleo vegetal
  • 1 c.sopa de vinagre de sidra

Método

Pré-aquece o forno a 180°C.

Para uma tigela grande, peneira as farinhas e o açúcar. Adiciona o fermento, o bicarbonato e a linhaça e mistura com uma vara de arames.

À parte, tritura a raspa e sumo de toranja com o diospiro (com casca), a bebida vegetal, azeite ou óleo e o vinagre.

Verte sobre os ingredientes secos e mistura.

Parte as avelãs grosseiramente e envolve na massa.

Unta uma forma quadrada de fundo amovível com azeite ou óleo (usa papel de cozinha para não exagerares) e verte a massa.

Leva ao forno por 40 minutos.

Substituições de ingredientes

  • Farinha de espelta por outro cereal – arroz, aveia, centeio, quinoa, trigo;
  • Farinha de amêndoa por outra oleaginosa – avelã, caju, noz;
  • Açúcar amarelo por outro cristalizado – branco, mascavado;
  • Toranja por laranja ou outro citrino.

Valores Nutricionais

Por fatia:

  • 117,9 kcal
  • 5,0g gordura
  • 0,5g gordura saturada
  • 17,1g hidratos de carbono 
  • 7,9g açúcares 
  • 2,3g fibra
  • 2,8g proteína

Quem vai fazer? 😄

Beijinhos,

Laranja-lima

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