Dióspiro ou Caqui – a típica fruta do Outono, que deixa qualquer um mais docinho
Não temos dióspiros o ano todo, mas quando temoooos, eles chegam em força e não há mãos a medir haha Então este bolo de dióspiro e toranja pode ser uma boa opção (e deliciosa, diga-se) para dar vazão a tanta fruta.
E é também uma forma de tornar o frio do Outono mais tolerável. O aconchego de um bolo docinho nunca falha 😍
Uma fruta sazonal
Acredito piamente que a natureza nos dá o que precisamos, quando precisamos. E se ela nos dá dióspiros só no outono, bom… nós respeitamos!
Aliás, se não acreditasse tanto na sazonalidade, o meu livro não teria 80 receitas organizadas por estação do ano, não é?
Também tenho dois posts informativos sobre o dióspiros, que te podem interessar: este compara o dióspiro às restantes frutas da época, mostrando que não há razões para não o consumir, e este foca-se na informação nutricional do dióspiro 🤓
Bolo de abóbora e toranja
Ingredientes
- 2 chávenas farinha de espelta ou outro cereal
- ½ chávena farinha de amêndoa
- ½ chávena açúcar amarelo ou outro
- ¼ chávena avelãs
- 1½ c. sopa fermento em pó
- 1 c. sopa linhaça moída
- ¼ c. chá bicarbonato de sódio
- 1 dióspiro maçã 250g
- ½ toranja (sumo e raspa) ou outro citrino
- 1 chávena bebida vegetal 250mL
- 3 c. sopa azeite ou óleo vegetal
- 1 c. sopa vinagre de sidra
Método
- Pré-aquece o forno a 180ºC;
- Peneira as farinhas e o açúcar para uma tigela grande. Adiciona o fermento, o bicarbonato e a linhaça moída e mistura tudo com uma vara de arames. Reserva;
- À parte, tritura a raspa e o sumo da toranja (ou laranja), a bebida vegetal, o azeite e o vinagre;
- Verte a mistura sobre os ingredientes secos e envolve bem, adicionando de seguida as avelãs grosseiramente picadas;
- Unta uma forma quadrada de fundo amovível com azeite (podes usar papel de cozinha para não ser em excesso) e verte a massa;
- Leva ao forno por 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Substituições de ingredientes
- Farinha de espelta por outro cereal – arroz, aveia, centeio, quinoa, trigo;
- Farinha de amêndoa por outra oleaginosa – avelã, caju, noz;
- Açúcar amarelo por outro cristalizado – branco, mascavado;
- Toranja por laranja ou outro citrino.
Valores Nutricionais
Por fatia:
- 117,9 kcal
- 5,0g gordura
- 0,5g gordura saturada
- 17,1g hidratos de carbono
- 7,9g açúcares
- 2,3g fibra
- 2,8g proteína
Quem vai fazer este bolo de dióspiro e toranja? 😄
Beijinhos,
Laranja-lima
