Crepes à Laranja-lima

Se alguma vez tiveram curiosidade de pesquisar a história dos crepes, já devem saber que a sua origem não é consensual. Os italianos afirmam que foi lá, os franceses em França… claro que todos querem ficar com os louros desta iguaria.

Seja como for, a palavra crepe deriva do francês crêpe, que significa crespo e deriva do latim crispus. A receita original levava apenas ovos, leite e farinha, e era cozinhada numa frigideira pincelada com manteiga, até se formar uma camada bem fina, como os crepes que agora conhecemos.

 

A verdade é que eu nunca consegui que os meus crepes ficassem assim finos, por isso comecei a fazer um intermédio entre crepes e panquecas, que fica realmente saboroso e nunca calha mal.

Os ingredientes base são os mesmos: ovo, leite e farinha. Nada de ingredientes estranhos, é mesmo só ovo de galinha, leite magro e farinha branca. Claro que se preferirem podem usar apenas claras, bebida vegetal e farinha integral, mas esta é uma receita Laranja-lima para as famílias, com os ingredientes mais comuns (:

Para além dessa base, uso um bocadinho de aveia, mel e aroma de baunilha.

Vamos então ao que interessa:

Ingredientes (para 3 crepes)

  • 1/3 chávena de farinha branca (ou integral, aveia, etc)
  • 1/3 chávena de leite magro (80 mL)
  • 1 ovo médio
  • 1 colher de sopa de flocos de aveia finos
  • 1/2 colher de sopa de mel (ou outro adoçante a gosto)
  • Aroma de baunilha q.b.

 

Preparação

  1. Comece por misturar os ingredientes todos numa tigela e mexa bem com um garfo ou uma colher;
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente (lume médio) e pincele com um pouco de creme vegetal (ex: Becel);
  3. Coloque 5 colheres de sopa da massa no centro da frigideira e deixe cozinhar até se formarem bolhinhas por toda a superfície (são precisos, literalmente, apenas uns segundos!);
  4. Vire o crepe com a ajuda de uma espátula, deixe mais uns segundos e retire;
  5. Repita o processo até acabar a massa.

 

Sugestão: Sirva os crepes com fruta fresca, iogurte, queijo quark, manteiga de amendoim, mel ou canela. As combinações são infinitas (:

Por crepe:

IN crepes

O pequeno-almoço deve representar 20% do total de energia ingerida num dia, ou seja, num plano alimentar de 2.000 kcal, devem ser consumidas 400 kcal, das quais cerca de 50% devem ser provenientes dos hidratos de carbono (~50g), 30% das gorduras (~13g), e 20% da proteína (~20g).

Fazendo as contas, se comer ao pequeno-almoço 3 crepes destes, consome um total de:

  • 330 kcal
  • 50,1g de HC
  • 15,6g de Proteína
  • 6,9g de Gordura
  • 2,1g de Fibra

 

Isto deixa margem para adicionar os seus toppings favoritos! Como ainda falta completar o teor de proteína e gordura, os frutos gordos (noz, avelã, amêndoa, amendoim, caju) e respetivas manteigas (ex: manteiga de amendoim) serão uma excelente opção, bem como o iogurte e o queijo quark (:

Espero que gostem ✿

Laranja-lima

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