Como já disse algumas vezes, cozinhar é das minhas maneiras favoritas de transmitir amor, de mostrar a alguém que me preocupo e, por isso, adoro preparar o pequeno-almoço para a família… principalmente porque só vou a casa ao fim de semana e cada momento tem que ser especial (:

No sábado passado experimentei uma receita nova de panquecas com iogurte. Inspirei-me na receita da Cristiane Spricigo e alterei apenas algumas coisas para as tornar ainda mais saudáveis.

Ingredientes

(rende 10-12 panquecas)

• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de farinha de trigo normal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de leite magro (ou bebida vegetal)
• 1 iogurte natural adoçado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de mel (ou outro adoçante a gosto)

Preparação

1. Comece por colocar os ingredientes secos num liquidificador;
2. Junte então os ingredientes húmidos e triture até obter uma massa homogénea;
3. Entretanto, aqueça uma frigideira anti-aderente e pincele com creme vegetal (substituto vegetal da manteiga); retire o excesso com um guardanapo;
4. Com o lume médio, verta a massa diretamente do liquidificador até obter uma panqueca com a forma e tamanho que desejar;
5. Deixe cozinhar até se formarem bolhinhas à superfície;
6. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e deixe cozinhar mais um pouco até dourar;
7. Retire e repita o processo até acabar a massa.

Sugestão: Sirva com fruta fresca, mel, frutos gordos (nozes, avelãs, amêndoas…), iogurte, manteiga de amendoim… basicamente, do leque de alimentos saudáveis, escolha os seus favoritos!

Por panqueca:

Espero que gostem ✿

Laranja-lima