Panquecas de coco e laranja

Estas panquecas não são de agora, mas a receita é deliciosa de mais para ainda não estar aqui no blog.

São fáceis de fazer, relativamente rápidas, e muito saborosas 😋

 

Panquecas-3-1

 

Panquecas de laranja e coco

Vegan

Ingredientes (rende 12 pequenas)

  • 1 chávena de bebida de soja
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 chávena de farinha de aveia integral
  • 2 colheres de sopa de linhaça moída
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Raspa de 1/2 laranja

 

Método

  1. Misture a bebida de soja com o sumo de limão e reserve;
  2. Junte os ingredientes secos numa tigela grande e, depois, os húmidos;
  3. Aqueça uma frigideira anti-aderente e verta 2 colheres de sopa de massa por panqueca. Deixe ganhar bolhinhas à superfície e vire com a ajuda de uma espátula;
  4. Deixe cozinhar mais um minuto e passe para uma grelha de arrefecimento enquanto prepara as restantes (isto permite que não fiquem humedecidas por baixo);
  5. Sirva com com um molho de geleia e sumo de limão, ou apenas com fruta.

 

Panquecas-6-1

 

Informação nutricional: 57kcal, 2.3g de proteína, 7.8g de hidratos de carbono, 1.7g de fibra e 2g de gordura.

Espero que gostem 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

2 pensamentos

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