Panquecas de café

Bom, eu sei que já vos tinha prometido esta receita há umas semanas, mas só agora estou a conseguir partilhar convosco.

Confesso que este mês ando meia desligada das redes sociais e do blog. Não tenho propriamente uma justificação, mas acho que tem a ver com o conforto da casa nova e a vontade de a aproveitar ao invés de criar conteúdo 😇

A boa notícia é que não penso mudar de casa tão cedo (ou nunca mais, na verdade), por isso a tendência é os posts voltarem com mais regularidade haha

 

Dolce gusto (1 de 1)

 

Panquecas de café

Para 3 pessoas

Ingredientes

  • 1 chávena de farinha de espelta
  • 3 colheres de sopa de farinha de coco
  • 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 200mL de bebida de amêndoa
  • 1 café expresso

 

Método

  1. Misturar os ingredientes secos numa tigela grande. Acrescentar os húmidos e envolver bem;
  2. Aquecer uma frigideira ou placa antiaderente, pincelar um pouco de óleo de coco, e colocar duas colheres de sopa de massa por panqueca. Quando se formarem bolhinhas à superfície, virar com uma espátula e deixar cozinhar mais uns segundos;
  3. Servir com manteiga de frutos secos e banana caramelizada.

 

Dolce gusto (1 de 1)-3

 

Informação nutricional, por pessoa*

IN cafe

*sem considerar os toppings

 

Considerando que um adulto saudável deve consumir cerca de 2.000kcal por dia (depende muito, obviamente), e que 20% dessas calorias devem ser ingeridas ao pequeno-almoço, isso deixa-nos margem para acompanhar as panquecas com alguns toppings e/ou uma bebida vegetal com café, por exemplo.

Espero que gostem 😋

Beijinhos,

Laranja-lima

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