Hambúrgueres de grão e legumes assados

Os hambúrgueres de leguminosas não são novidade por aqui e existe um sem número de opções, desde os de feijão preto, aos de grão, passando pelos de lentilhas.

Na verdade, a receita que vos trago hoje não era para existir. Eu queria fazer os meus de lentilhas que apresentei como 1ª receita para o #setembrosemcarnept, mas não sei porquê, acabei por trocar por grão. Acho que não tinha quantidade suficiente ou assim, mas o certo é que ficaram mesmo mesmo mesmo muito bons!!

O cheirinho dos legumes assados faz-se lembrar imenso aquelas pizzas de forno e eu fico logo a babar… por isso já estão a imaginar a delícia 😱

 

Hambúrguer (1 de 2)

 

Hambúrgueres de grão e legumes assados

Para 3 pessoas

Ingredientes

  • 260g de grão-de-bico cozido
  • 200g de cogumelos frescos
  • 50g de flocos de aveia finos
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimento vermelho
  • 1 molho de salsa
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta-preta e ervas provence

 

Método

  1. Aqueça o forno nos 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal;
  2. Corte a cebola em meias-luas, o pimento em cubos e os cogumelos em quartos. Disponha tudo no tabuleiro e tempere com o azeite, o sal, a pimenta-preta e as ervas provence. Envolva tudo muito bem e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos;
  3. Triture ligeiramente os legumes já assados com o grão-de-bico e passe para uma tigela grande. Misture com os flocos de aveia e a salsa picada;
  4. Forme os hambúrgueres com as mãos, sem amassar muito para que não se desfaçam, e cozinhe numa frigideira antiaderente pincelada com um pouco de azeite (não asse, pois ficam mais secos).

 

Informação nutricional

IN burger

 

Eu optei por acompanhar os hambúrgueres com uma boa sopa, em que usei as folhas do alho francês que usei no dahl desta semana, um resto de cebola e outro de feijão vermelho, uma embalagem de ervilhas congeladas e, depois, metade de uma couve-lombarda que andava no frigorífico. Porque sopa é para isto mesmo, tudo o que sobra entra 😅

Mas vocês podem acompanhar com o que quiserem, desde legumes a batata-doce assada. A escolha é vossa!! Mas façam 😁

Beijinhos,

Laranja-lima

4 thoughts

  1. Antes de mais muito obrigada pela partilha de receitas e sobretudo pela partilha da informação nutricional, tão difícil de encontrar em receitas vegan na internet! Gostaria todavia de perguntar, a informação nutricional apresentada é para cada 100gr, correcto? Muito obrigada.

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