Tens dificuldade em incluir leguminosas na tua alimentação? Estas almôndegas de feijão e seitan podem ser uma ajuda deliciosa!
Mas antes da receita, uma partilha mais pessoal…
Tenho andado mais ausente! A verdade é que o mês passado foi tão intenso, com o #setembrosemcarnept e tudo o que ele envolveu, que uma pessoa fica meia assoberbada por toda a envolvência, mas também exausta.
Not a bad thing though. Estar mais ausente das redes sociais permite-nos viver mais e selecionar melhor os momentos e o que queremos ver nas mesmas (ca ganda clichê, Ana).
E é isso que se tem passado.
Continuo nas minhas marmitas e fotografias de comida, nas consultas, no trabalho na Câmara, nos showcookings e workshops, mas sem tanta partilha pública. Reduzi imenso o tempo de ecrã e sinto-me altamente orgulhosa disso.
“Lamúrias” à parte, também tenho muito orgulho nas minhas almôndegas do passado fim-de-semana, e é isso que quero partilhar contigo 😋
Almôndegas de feijão e seitan
Ingredientes
- 250g de seitan
- 175g de feijão vermelho cozido
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 pimento vermelho
- 2 colheres de sopa de linhaça moída
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto
Para o molho
- 1 cenoura pequena
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 pimento vermelho
- 1 chávena de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-preta a gosto
Método
- Começa por cortar a cebola em rodelas finas e o pimento em tiras. Refoga em azeite até amolecerem e passa para um processador. Junta o feijão e o seitan e tritura tudo.
- Verte a mistura para uma tigela grande e envolve a linhaça e os temperos. Deixa repousar um pouco;
- Forma então as almôndegas (se a massa estiver a colar, podes colocar mais linhaça ou untar as mãos com azeite), alinha-as num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, e assa por 20-30 minutos a 175ºC;
- Enquanto isso, prepara o molho. Pica a cebola, corta o pimento em tiras e a cenoura em rodelas finas. Refoga tudo com azeite, num tacho, adicionando depois a polpa de tomate. Tempera e deixa apurar. Rala e está pronto;
- Serve então as almôndegas e o molho com massa esparguete, por exemplo, e cebolinho.
Informação nutricional por pessoa
Considerando que cada pessoa será servida com 6 almôndegas, 1/4 do molho e 30g de massa (peso em cru):
Já viste em porção boa de proteína sem recurso a animais? Ah pois! O seitan é uma ótima fonte de proteína, bem como o feijão!
Caso não encontres na zona onde vives, podes tentar fazer em casa, mas é possível que este encontres, pelo menos. Não é o meu favorito, mas nesta receita de almôndegas de seitan e feijão resulta bem na mesma.
Vais experimentar?
Beijinhos,
Laranja-lima
2 comentários a “Almôndegas de feijão e seitan”
Olá. A informação nutricional é com o molho e a massa? Obrigada!
Sim, com molho e massa