Transformar a pandemia em pãodemia é o que está a dar, certo? Bora fazer este pão de trigo e centeio então!
Bom, se vocês me seguem pelo Instagram, com certeza que já repararam na minha new addiction (já não é bem new, que já vem de alguns meses, mas pronto…), que é fazer pão 😄 Vai daí que saiu estão belo pão de trigo e centeio.
A sério, eu não sei se já experimentaste fazer pão caseiro, mas é altamente viciante (e gratificante) veres uma mistura de massa e água que tu amassaste a crescer e a tornar-se um pãozinho maravilhoso.
Claro que nem sempre resulta, e uns ficam melhores que outros, mas este que vou partilhar contigo… ai, este foi o melhor até agora!
Não está lindo? Ai que até fico emocionada com tamanha beleza!
Guarda a receita:
Pão de trigo e centeio
Ingredientes
- 320g + 1 c. sopa farinha de trigo fina
- 170g farinha de centeio clara
- 3 c. sopa sementes a gosto
- 1 c. chá fermento fresco de padeiro
- 1 c. chá sal
- 350mL água morna
- 2 c. sopa bebida vegetal
Método
- Começa por misturar, numa tigela, a bebida vegetal à temperatura ambiente com a colher de sopa de farinha e o fermento fresco;
- À parte, numa tigela grande, coloca as farinhas e, depois, a água morna e a mistura anterior. Mistura tudo com uma colher e adiciona, de seguida, o sal, mexendo novamente (se não conseguires com a colher, usa as mãos humedecidas);
- Deixa a massa repousar, tapada com um pano, por 40 minutos dentro do forno desligado;
- Passado esse tempo, coloca alguma farinha numa superfície lisa e passa para lá a massa. Vai amassando e adicionando mais farinha sempre que necessário (não convém que fique uma massa seca, é para adicionar apenas o suficiente para não colar muito);
- Quando te parecer bem e já não colar muito às mãos, estende ligeiramente a massa com os dedos, coloca as sementes (eu usei uma mistura de linhaça, sésamo e papoila) e volta a amassar;
- Volta a por a massa na tigela, tapa, e deixa levedar mais 1 hora;
- Passado esse tempo, enfarinha as mãos, forma uma bola com a massa (não é suposto amassar, só moldar), e dispõe num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com um cortador de pizza, faz uma cruz funda no centro;
- Leva ao forno pré-aquecido a 220ºC por 35 minutos.
I mean… o que dizer desta perfeição? 😍
Conserva o teu pão tapado com um pano. Ele aguenta bem por 2 ou 3 dias, pelo menos. Se não o comeres antes…
Quem vai fazer? 😄
3 receitas para usares este pão
És mais de doces? Então vê este artigo, onde dou outras sugestões de recheios.
Beijinhos,
Laranja-lima