Bom, se vocês me seguem pelo Instagram, com certeza que já repararam na minha new addiction (já não é bem new, que já vem de alguns meses, mas pronto…), que é fazer pão 😄
A sério, eu não sei se vocês já experimentaram fazer pão à mão, mas é altamente viciante verem uma mistura de massa e água que vocês amassaram a crescer e a tornar-se um pãozinho maravilhoso.
Claro que nem sempre resulta, e uns ficam melhores que outros, mas este que vou partilhar convosco… ai, este foi o melhor até agora!
Pão de trigo e centeio
Ingredientes
- 320g + 1 c.sopa de farinha de trigo fina
- 170g de farinha de centeio clara
- 350mL de água morna
- 2 c.sopa de bebida vegetal
- 1 c.chá de fermento fresco de padeiro
- 1 c.chá de sal
- 3 c.sopa de sementes a gosto
Método
- Comece por misturar, numa tigela, a bebida vegetal à temperatura ambiente com a colher de sopa de farinha e o fermento fresco;
- À parte, numa tigela grande, coloque as farinhas e, depois, a água morna e a mistura anterior. Misture tudo com uma colher e adicione, de seguida, o sal, mexendo novamente (se não conseguir com a colher, use as mãos humedecidas);
- Deixe a massa repousar, tapada com um pano, por 40 minutos dentro do forno desligado;
- Passado esse tempo, coloque alguma farinha numa superfície lisa e passe para lá a massa. Vá amassando e adicionando mais farinha sempre que necessário (não convém que fique uma massa seca, é para adicionar apenas o suficiente para não colar muito);
- Quando lhe parecer bem, estenda ligeiramente a massa com os dedos, coloque as sementes (eu usei uma mistura de linhaça, sésamo e papoila) e volte a amassar;
- Volte a por a massa na tigela, tape, e deixe levedar mais 1 hora;
- Passado esse tempo, enfarinhe as mãos, forme uma bola com a massa (não é suposto amassar, só moldar), e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com um cortador de pizza, faça uma cruz funda no centro;
- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 35 minutos.
I mean… o que dizer desta perfeição? 😍
Conserve o seu pão tapado com um pano. Ele aguenta bem por 2 ou 3 dias, pelo menos. Se durar esse tempo todo eheh
Quem vai fazer? 😄
Beijinhos,
Laranja-lima
