Começa por misturar, numa tigela, a bebida vegetal à temperatura ambiente com a colher de sopa de farinha e o fermento fresco;

À parte, numa tigela grande, coloca as farinhas e, depois, a água morna e a mistura anterior. Mistura tudo com uma colher e adiciona, de seguida, o sal, mexendo novamente (se não conseguires com a colher, usa as mãos humedecidas);

Deixa a massa repousar, tapada com um pano, por 40 minutos dentro do forno desligado;

Passado esse tempo, coloca alguma farinha numa superfície lisa e passa para lá a massa. Vai amassando e adicionando mais farinha sempre que necessário (não convém que fique uma massa seca, é para adicionar apenas o suficiente para não colar muito);

Quando te parecer bem e já não colar muito às mãos, estende ligeiramente a massa com os dedos, coloca as sementes (eu usei uma mistura de linhaça, sésamo e papoila) e volta a amassar;

Volta a por a massa na tigela, tapa, e deixa levedar mais 1 hora;

Passado esse tempo, enfarinha as mãos, forma uma bola com a massa (não é suposto amassar, só moldar), e dispõe num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com um cortador de pizza, faz uma cruz funda no centro;

Leva ao forno pré-aquecido a 220ºC por 35 minutos.