Queres fazer uma receita vegan, mas não tens banana ou não gostas? Hoje trago-te várias substituições que podem resultar.
Quando fazemos uma receita vegan, em que não entram ovos (naturalmente), um dos ingredientes mais usados é a banana, que dá uma liga semelhante. No entanto, nem sempre temos bananas madurinhas em casa e há, até, quem não goste. Por isso mesmo, hoje ensino-te como substituir a banana em receitas!
Então, como substituir a banana em receitas?
Existem vários alimentos que podem resultar no lugar da banana. No entanto, lembra-te que não há substitutos perfeitos. Pode sempre ser preciso fazer um ou outro ajuste, seja a nível de sabor ou textura.
Puré de maçã
Podes comprar ou fazer em casa. Basta cozer a maçã sem água e triturar.
Como confere mais humidade que a banana, pode ser necessário ajustar a quantidade de secos.
Puré de abóbora
Coze a abóbora sem água (ou em água e escorre bem) e tritura.
Confere menos humidade que a maçã e é menos calórica. Pode ser necessário juntar mais açúcar/adoçante.
Puré de batata-doce
O que resultará melhor, pelo menos em teoria. Basta cozer em água, escorrer bem e triturar.
Sugiro usar a laranja, que é mais doce, ainda que ligeiramente mais húmida.
Puré de feijão
Sugiro o branco, por ser mais macio e com cor semelhante, ou o preto em receitas com chocolate.
Poderá ser necessário juntar mais açúcar ou adoçante.
Puré de abacate
Deves usar um bem maduro.
Resultará melhor em receitas cruas, como tartes ou smoothies. Será necessário juntar mais açúcar/adoçante.
Tofu sedoso
Resultará melhor em mousses e tartes cruas.
Pode ser necessário ajustar a humidade da receita e adicionar mais açúcar/adoçante.
Pronto, agora não tens desculpas para não fazer aquela receita que tanto querias. Aliás, podes já testar substituir a banana nestas receitas:
No caso das waffles sugiro excluir a banana e usar uma quantidade superior de batata-doce. Por outro lado, acho que o pão de banana ficará bem com abóbora e, no gelado, experimenta fazer com abacate congelado, sendo que possivelmente ficará menos doce. Nada que uma tâmara não resolva, por exemplo.
Se usares alguma alternativa destas, não te esqueças de me dizer nos comentários!
Beijinhos,
Laranja-lima
Este artigo foi originalmente publicado no meu Instagram.
2 comentários a “Como substituir a banana em receitas”
Gostei das opções à banan.Embore goste de bananas é sempre bom alternar os sabores.Muito obrigada.
De nada ☺️