6 Receitas simples e saborosas para o teu jantar de Natal

Já lá vai o tempo em que a ceia de Natal vegetariana andava à volta de folhados e saladas! Hoje, felizmente, há criatividade e conhecimento que chegue para fazer pratos deliciosos a que nem os familiares mais céticos conseguem resistir!

Trago-te uma sugestão de ementa natalícia com várias receitas desde as entradas à sobremesa. Vamos a isso? 😎

Se te sentes perdid@ por que queres ter cuidado com o que comes, lê este meu artigo com “10 Dicas para aproveitar o natal sem peso na consciência… e na balança“. Se fazes parte das pessoas curiosas sobre a quantidade de calorias que uma “simples” mesa de Natal representa, informa-te aqui “Quantas calorias ingerimos na ceia de Natal?“

ENTRADAS

Método

1. Pré-aquece o forno a 180ºC;
2. Descasca a abóbora, retira as sementes, corta em fatias e alinha num tabuleiro forrado com papel vegetal;
3. Tempera com sal, pimenta e um fio de azeite e assa por 25 a 30 minutos, ou até conseguires espetar um garfo facilmente;
4. À parte, num processador, tritura o grão com os restantes ingredientes e, quando a abóbora estiver assada, junta e tritura novamente;
5. Serve com tostas, palitos de legumes ou pão torrado.

Método

1. Fatia a cebola e refoga com o azeite, em lume médio;
2. Junta o dente de alho laminado e, depois de este libertar o seu aroma, passa para um processador, juntamente com o tofu em pedaços (podes também esfarelar com as mãos), os temperos e um pouco de água (começa com 1 ou 2 colheres de sopa apenas);
3. Ajusta os temperos e a consistência e serve com sementes de cânhamo.

Prato principal

Método

1. Pré-aquece o forno a 200ºC;
2. Num tacho em lume médio, aloura a cebola fatiada em azeite. Quando esta estiver translúcida, junta um dente de alho laminado e o pimento em tiras finas. Deixa cozinhar;
3. Junta agora o seitan em cubos pequenos e tempera com sal, pimenta-preta, pimentão fumado e cominhos. Deixa dourar e adiciona, de seguida, a cerveja;
4. Enquanto isso cozinha, parte a broa em pedaços e coloca a maior parte num processador, juntamente com o dente de alho. Tritura até obteres migalhas finas e junta a restante broa e a salsa, triturando apenas um pouco (queremos texturas diferentes). Reserva;
5. De volta ao tacho, junta os cogumelos shiitake e o feijão, cozinhando cerca de 5 minutos;
6. Retifica os temperos e passa o preparado para uma travessa, terminando com a broa;
7. Leva ao forno por 10 minutos com ventilação até a broa dourar;
8. Serve com couve cozida ou salteada.

Método

1. Começa por aquecer o forno a 220ºC;
2. Lava bem as batatas e dá um corte longitudinal em cada uma. Alinha num tabuleiro e assa por 40 minutos – se vires que está a queimar por cima, mas ainda não está totalmente assada, tapa com papel de alumínio;
3. Enquanto isso, prepara o estufado de feijão. Corta a cebola em fatias e refoga em azeite;
4. Quando estiver translúcida, junta a cenoura em rodelas finas e o pimento em cubinhos, bem como a folha de louro e os temperos. Envolve bem e deixa cozinhar um pouco;
5. Acrescenta então um pouco de água, se necessário, e o feijão. Deixa cozinhar mais um pouco;
6. Quando as batatas estiverem assadas, recheia com o estufado de feijão e termina com a salsa picada.

Sobremesas

Método

1. Aquece a bebida de soja com o adoçante, o limão e as especiarias. Queremos que fique morna;
2. Coloca as fatias de pão na bebida e deixa que fiquem embebidas de ambos os lados;
3. Escorre o excesso e frita numa frigideira antiaderente com óleo de coco (não é suposto ficar submerso, ok?) de ambos os lados;
4. Passa por uma mistura de açúcar e canela e está pronto.

Método

1. Pré aquece o forno a 160ºC;
2. Mistura os ingredientes secos, envolve os húmidos e amassa com as mãos;
3. Estende a massa entre duas folhas de papel vegetal até ficar com 5mm de espessura;
4. Corta com formas natalícias, alinha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno por 30 minutos.

Gostaste desta ceia de Natal vegetariana? Agora que não te falta inspiração, desejo-te um bom Natal, recheado de delícias vegetais 🎄

Beijinhos & Hohoho,

Laranja-lima