Já tinha esta receita prontinha para vos mostrar há algum tempo, mas como foi para apresentar num workshop de alimentação saudável que organizei, preferi esperar e escrever só agora… mas espero que valha a pena (:
Estes rolinhos são muito usados na cozinha oriental e podem ser feitos de diversas maneiras, com os mais variados ingredientes. Pessoalmente, decidi experimentar com fruta e vegetais para ficar uma versão mais fresca, mas nem por isso menos deliciosa.
Ingredientes (para 8 rolos)
- 8 folhas de arroz pequenas (16mm)
- 1 punhado de espinafres frescos (ou rúcula, ou agriões)
- 1/2 cenoura
- 1/2 pepino
- 1/3 manga
- Água
- Sal e pimenta preta q.b.
Procedimento
- Comece por descascar a cenoura, o pepino e a manga;
- Corte em palitos médios, tempere o pepino com sal e pimenta preta e reserve;
- Lave bem os espinafres e reserve as folhas;
- Encha até meio um prato fundo com água e coloque um pano seco, esticado, na mesa/bancada;
- Pegue numa folha de arroz e submerja na água durante uns segundos;
- Passe a folha para o pano e deixe repousar por 1 minuto (não mais que isso!);
- Com muito cuidado, passe a folha de arroz para um prato e comece a montar o rolo;
- Primeiro distribua as folhas de espinafre no centro da folha, depois a cenoura, a manga e o pepino;
- Dobre as partes laterais da folha para cima dos ingredientes e enrole, ajustando bem.
Talvez seja mais fácil se vos mostrar…
Se quiserem fazer mais que um rolo ao mesmo tempo, coloquem as folhas de arroz em pratos diferentes e não umas em cima das outras, pois elas colam.
Sugestão: Sirva como entrada acompanhada por molho de soja, vinagre balsâmico, chutney de manga, ou outro molho a gosto, como o de iogurte.
Podem usar outros ingredientes e fazer disto uma refeição principal e não uma entrada, usando talvez arroz na base, camarão e legumes. De certeza que fica uma delícia também (:
Por rolo:
Espero que gostem ✿
Laranja-lima
2 comentários a “Spring rolls vegan”
[…] 1. Spring rolls vegan […]
[…] Eu já tinha uma outra versão de spring rolls aqui no blog muitoooo semelhante a esta, onde mostrava o passo-a-passo. Podem ver aqui. […]