Bolachas de gengibre e laranja

receita bolachas de natal de gengibre saudável e fácil

Embora não faça parte da tradição portuguesa, as bolachas de gengibre são um símbolo do natal, e estas com laranja ficam maravilhosas!

Cá em casa gosto de fazer umas inspiradas nas da Deliciously Ella, que ficam ótimas. O problema é que não são acessíveis a toda a gente, pois levam farinha teff, que não é o ingrediente mais comum para se ter em casa (e custa quase 6€…).

Por isso mesmo, decidi criar uma versão minha, que começou como todas as minhas outras receitas: pensar no que ficaria bem, ver o que há em casa, ajustar et voilá.

A principal diferença face às da Ella é a farinha. Neste caso, em vez de teff, usamos aveia, mas podes usar outra.

Bolachas de gengibre e laranja

Tipo de prato: Snack, Sobremesa
Cozinha: Natalícia, Saudável, Vegan
Serve: 24 bolachas
Autor: Ana Isabel Monteiro
Tempo total 22 minutes

Ingredientes

  • ½ chávena + 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • ½ chávena de miolo de amêndoa moído
  • 1 colher de sopa de linhaça moída
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 3 colheres de sopa rasas de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de sopa rasas de xarope de agave
  • Raspa de ½ laranja

Método

  • Pré-aquece o forno a 180ºC;
  • Numa tigela grande, mistura os ingredientes secos, à exceção das duas colheres de farinha de aveia;
  • Adiciona os ingredientes húmidos e amassa com as mãos até conseguires uma mistura homogénea;
  • Passa a massa para uma bancada limpa polvilhada com farinha, e vai acrescentando, aos poucos, a restante farinha de aveia até conseguires estender a massa com um rolo de pizza, sem colar – se não conseguires, experimenta estender a massa entre duas folhas de papel vegetal;
  • Depois de teres a massa estendida de forma uniforme, com cerca de 5mm de altura, corta as bolachas com formas natalícias e alinha-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal;
  • Repete o processo até acabar a massa e assa por 13 a 15 minutos.

Estas bolachas de gengibre e laranja ficam bem crocantes, doce q.b. e são uma ótima opção para ofereceres este natal. Oferece numa caixinha bonita e vais ver que os teus entes queridos vão adorar!

receita saudável bolachas de gengibre de natal vegan

Se não tiveres estes ingredientes em casa, é possível que consigas adaptar com o que tiveres!

Como falei neste artigo, a farinha de aveia pode ser substituída pela de qualquer outro cereal ou grão, como a de trigo integral, trigo sarraceno, quinoa, arroz ou espelta. Em vez do miolo de amêndoa também podes usar o de caju ou avelã, que fica igualmente bem. Se não tiveres linhaça moída, usa chia, e se não tiveres xarope de agave usa o de ácer, de tâmaras ou mel (não é vegan).

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Sugestão

Serve as bolachinhas com um chá ou leite dourado, que sabe tão bem nos dias mais frios. Para o leite, basta aquecer bebida vegetal (eu usei de aveia) e misturar 1 colher de chá de curcuma, ½ colher de chá de canela, ½ colher de chá de xarope de agave ou outro, e uma pitada de pimenta preta.

Espero que gostes 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

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