Bolo de banana com casca

Nos últimos tempos, temos ouvido falar cada vez mais do lixo e desperdício alimentar. E ainda bem!!

Não sei se sabiam, mas 1/3 dos alimentos produzidos são desperdiçados, sendo que a maioria é no grupo dos legumes e frutas. Isto representa toneladas e toneladas de comida, suficientes para acabar com a fome em todo o mundo.

 

Imagem relacionada

 

Apesar de eu me preocupar em usar todo o alimento, sempre que possível, nunca tinha tentado aproveitar a casca da banana e isso está completamente errado, visto que na maioria das vezes será uma banana que viajou milhares de km para eu a comer… por isso mais vale comer tudo tudinho 😉

Já me falaram de receitas em que a casca da banana serve de “carne”, e hei-de experimentar fazer isso, mas desta vez optei por um bolo de banana. Achei que seria mais fácil começar por algo que, à partida, resultaria!

E não é que resultou mesmo?

 

Bolo (1 de 5)

 

Bolo de banana com casca

Ingredientes

  • 2 bananas da Madeira maduras
  • 1 chávena + 1 colher de sopa de bebida de soja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de sidra
  • 1 + 1/2 chávena de farinha de aveia
  • 1/3 chávena de farinha de coco
  • 1/3 chávena de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de sopa de canela

 

Método

  1. Pré aqueça o forno nos 175ºC;
  2. Misture o vinagre de sidra com a bebida de soja e deixe repousar enquanto mistura as farinhas com o açúcar, o fermento e a canela numa tigela grande, à parte;
  3. Triture as bananas (casca incluída) com o azeite e a bebida de soja já espessa e verta depois sobre os ingredientes secos;
  4. Misture tudo e coloque a massa numa forma redonda pequena, untada com azeite;
  5. Asse por 20 a 25 minutos, retire, e deixe arrefecer antes de desenformar.

 

Bolo (2 de 5)

 

Posso dizer-vos que fiz o bolo num dia e no dia a seguir já só havia metade… e só somos dois cá em casa 🤤

Não se sente nada o sabor da casca, nem fica nenhuma textura estranha. Apenas se nota, visualmente, uns pequenos fios, mas que não se sentem na boca.

 

Bolo (5 de 5)

 

Informação nutricional por fatia

Considerando 12 fatias

IN bolo

 

Caso vos interesse esta questão de evitar o desperdício alimentar, também tenho uma receita de panquecas com casca de laranja, igualmente deliciosa 😋

Espero que gostem!!

Beijinhos,

Laranja-lima

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