Bolachas de amêndoa e tâmaras

Hello 😊

Hoje trago-vos mais uma receita relâmpago, daquelas em que eu chego a casa, quero cozinhar, e ponho-me a inventar…

Desta vez saiu uma receita docinha de BOLACHAS, só com ingredientes do bem 😋

 

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Bolachas de amêndoa e tâmaras
Sem glúten | vegan | sem açúcar

Ingredientes

  • ½ chávena de tâmaras
  • ½ chávena de amêndoas laminadas
  • 4 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 pitada de flor de sal
  • 9 amêndoas peladas
  • 2 quadrados de chocolate com 85% de cacau

Procedimento

  1. Colocar as tâmaras numa chávena com água a ferver (isto permite retirar o xarope de glicose que cobre as tâmaras de supermercado e, ao mesmo tempo, amolece-as);
  2. Triturar as amêndoas num processador, sem as deixar ficar em pó;
  3. Juntar a farinha de trigo sarraceno e a flor de sal e triturar novamente;
  4. Amolecer o óleo de coco e adicionar à mistura anterior, tal como as tâmaras depois de coadas e descaroçadas;
  5. Juntar as colheres de água aos poucos até obter a consistência desejada;
  6. Molhar uma colher de sopa e um garfo e formar as bolachas em cima da folha de pastelaria para forno da Tescoma®;
  7. Decorar com uma amêndoa pelada por bolacha;
  8. Colocar num tabuleiro de ir ao forno e assar em temperatura média (~175ºC) por 10-15 minutos;
  9. Entretanto, derreter o chocolate em banho-Maria e decorar as bolachas, depois de arrefecidas;
  10. Servir com um belo chá e aproveitar uma tarde chuvosa da melhor maneira.

 

Posso dizer-vos que ficam mega deliciosas, embora não muito crocantes!

 

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Espero que experimentem, que gostem e que partilhem comigo 😉

Beijinhos,

Laranja-lima

 

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P.S.: desculpem a qualidade das fotos, mas foram tiradas com telemóvel e com tempo de chuva 💦

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