Hello 😊
Hoje trago-vos mais uma receita rápida, mesmo estilo relâmpago, daquelas em que eu chego a casa, quero cozinhar, e ponho-me a inventar…
Desta vez saiu uma receita docinha de BOLACHAS, só com ingredientes do bem 😋
Bolachas de amêndoa e tâmaras
Sem glúten | vegan | sem açúcar
Ingredientes
- ½ chávena de tâmaras
- ½ chávena de amêndoas laminadas
- 4 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 pitada de flor de sal
- 9 amêndoas peladas
- 2 quadrados de chocolate com 85% de cacau
Procedimento
- Colocar as tâmaras numa chávena com água a ferver (isto permite retirar o xarope de glicose que cobre as tâmaras de supermercado e, ao mesmo tempo, amolece-as);
- Triturar as amêndoas num processador, sem as deixar ficar em pó;
- Juntar a farinha de trigo sarraceno e a flor de sal e triturar novamente;
- Amolecer o óleo de coco e adicionar à mistura anterior, tal como as tâmaras depois de coadas e descaroçadas;
- Juntar as colheres de água aos poucos até obter a consistência desejada;
- Molhar uma colher de sopa e um garfo e formar as bolachas em cima da folha de pastelaria para forno da Tescoma®;
- Decorar com uma amêndoa pelada por bolacha;
- Colocar num tabuleiro de ir ao forno e assar em temperatura média (~175ºC) por 10-15 minutos;
- Entretanto, derreter o chocolate em banho-Maria e decorar as bolachas, depois de arrefecidas;
- Servir com um belo chá e aproveitar uma tarde chuvosa da melhor maneira.
Posso dizer-vos que ficam mega deliciosas, embora não muito crocantes!
Espero que experimentem, que gostem e que partilhem comigo 😉
Beijinhos,
Laranja-lima
P.S.: desculpem a qualidade das fotos, mas foram tiradas com telemóvel e com tempo de chuva 💦