O meu pão de banana | versão sem glúten

Bom dia domingueiros 😊

Hoje trago-vos uma receita nova do meu pão de banana (que na verdade é um bolo, mas dizer banana bread é mais fancy), inspirada numa outra que já fiz há muitoooo tempo. A receita é bastante semelhante, mas mudei alguns ingredientes para fazer uma versão sem glúten.

Sinceramente, eu não sou nada apologista das dietas gluten free, a menos que a pessoa tenha alguma sensibilidade, intolerância ou alergia e se sinta realmente melhor com a eliminação dessa proteína da sua alimentação… e esta receita é precisamente para essas pessoas 🚫🌾

 

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Pão de banana
Sem glúten

Ingredientes

 

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  2. Esmague 3 bananas com um garfo e reserve;
  3. Misture a bebida de amêndoa, o açúcar mascavado e os ovos numa batedeira, ou à mão, se preferir;
  4. Junte as bananas esmagadas e volte a mexer;
  5. Misture a farinha e os flocos de aveia, a farinha teff, o fermento, o sal e a canela numa tigela e passe tudo para a batedeira;
  6. Mexa apenas o suficiente para os ingredientes ficarem misturados;
  7. Envolva então as pepitas de chocolate, se optar por usá-las;
  8. Verta para uma forma de bolo inglês untada com um pouco de óleo de coco e farinha de aveia, e decore (se desejar) com uma banana partida a meio e mais pepitas de chocolate;
  9. Leve ao forno por 45min, ou até ficar dourado (o bolo deve ficar húmido por dentro, por isso o teste do palito não resulta);
  10. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar;
  11. Sirva com uma bebida quente e aproveite o domingo para descansar!

 

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Espero que gostem 😋

Beijinhos,

Laranja-lima

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