Olá meus amores gulosamente saudáveis!
Esta quiche não é novidade nenhuma para quem me segue no Instagram, mas para quem não é fã dessas modernices e apenas segue o blogue, aqui fica uma das minha melhores receitas de sempre!!
É rápida (embora um pouco morosa), fácil, saudável e absolutamente deliciosa. Além disso, é super versátil, pois podem fazer o recheio ao vosso gosto.
Quiche de atum com base de batata-doce
Rende 3 porções
Ingredientes
Para a base
- 1 batata-doce média (a branca resulta melhor que a laranja)
- Temperos a gosto (eu usei flor de sal, pimenta-preta, pimentão-doce e azeite extra virgem)
Para o recheio
- 3 ovos caseiros
- 100mL de claras de ovo pasteurizadas
- 2 latas de atum bem escorridas
- 1 ramo de salsa
- Sal iodado e pimenta-preta
Procedimento
- Descascar a batata-doce e cortar em rodelas finas (uma mandolina pode ajudar nesta parte);
- Forrar uma forma redonda com papel vegetal e alinhar as rodelas de batata, cobrindo toda a superfície;
- Adicionar os temperos e levar ao forno a 200ºC por 10-15min;
- Entretanto, bater os ingredientes do recheio com um garfo e adicionar à base depois de a retirar do forno;
- Assar novamente por 15-20 minutos ou até ficar bem dourado.
Para servir: salada fresca ou legumes salteados.
Notas: pode fazer o recheio de diversas formas. Acho que esta foi a minha receita mais replicada no instagram e não houve uma versão igual à outra. Houve quem fizesse com frango e alho francês, ou frango e brócolos, outros com atum, cogumelos e tomate… o que é preciso é criatividade!
Espero que gostem 🙂
Beijinhos,
Laranja-lima
P.S.: como esta foi uma receita inventada “às três pancadas”, eu não tinha nem máquina nem cenário para fotografar, então foi mesmo com o telemóvel, daí a qualidade inferior das fotografias (sorry about that!).
2 comentários a “Quiche saudável de atum com base de batata-doce”
[…] obviamente que não é tão saudável. Pode também optar por fazer com batata-doce, como eu fiz aqui, mas acho que é preciso mostrar que a batata tradicional não tem nada de mal e podemos […]
[…] espreitem também esta versão de quiche com cogumelos. Ambas foram uma forma de veganizar a minha original, que na altura ainda levava ovos e […]