Quiche saudável de atum com base de batata-doce

Olá meus amores gulosamente saudáveis!

Esta quiche não é novidade nenhuma para quem me segue no Instagram, mas para quem não é fã dessas modernices e apenas segue o blogue, aqui fica uma das minha melhores receitas de sempre!!

É rápida (embora um pouco morosa), fácil, saudável e absolutamente deliciosa. Além disso, é super versátil, pois podem fazer o recheio ao vosso gosto.

 

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Quiche de atum com base de batata-doce
Rende 3 porções

Ingredientes

Para a base

  • 1 batata-doce média (a branca resulta melhor que a laranja)
  • Temperos a gosto (eu usei flor de sal,  pimenta-preta, pimentão-doce e azeite extra virgem)

 

Para o recheio

  • 3 ovos caseiros
  • 100mL de claras de ovo pasteurizadas
  • 2 latas de atum bem escorridas
  • 1 ramo de salsa
  • Sal iodado e pimenta-preta

 

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Procedimento

  1. Descascar a batata-doce e cortar em rodelas finas (uma mandolina pode ajudar nesta parte);
  2. Forrar uma forma redonda com papel vegetal e alinhar as rodelas de batata, cobrindo toda a superfície;
  3. Adicionar os temperos e levar ao forno a 200ºC por 10-15min;
  4. Entretanto, bater os ingredientes do recheio com um garfo e adicionar à base depois de a retirar do forno;
  5. Assar novamente por 15-20 minutos ou até ficar bem dourado.

 

Para servir: salada fresca ou legumes salteados.

Notas: pode fazer o recheio de diversas formas. Acho que esta foi a minha receita mais replicada no instagram e não houve uma versão igual à outra. Houve quem fizesse com frango e alho francês, ou frango e brócolos, outros com atum, cogumelos e tomate… o que é preciso é criatividade!

 

Espero que gostem 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

 

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P.S.: como esta foi uma receita inventada “às três pancadas”, eu não tinha nem máquina nem cenário para fotografar, então foi mesmo com o telemóvel, daí a qualidade inferior das fotografias (sorry about that!).

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