Couscous de couve-flor

Olá pessoas lindas 😊

Como sabem, eu não me considero grande expert em pratos principais. Não por não gostar, porque se há coisa que eu gosto é de comer, mas porque nunca tenho grande tempo para ir para a cozinhar inventar.

Mas pronto, no sábado lá consegui preparar um almoço super delicioso e saudável, em menos de uma hora, e tinha que partilhar convosco!!

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Já existem imensas formas de enganar os olhos e fingir que se está a comer um prato cheio de hidratos de carbono, quando na verdade apenas se está a consumir legumes de uma forma diferente e criativa.

Falo por exemplo da “massa” de courgette, das “chips” de beterraba, da base de pizza de brócolos, e dos couscous de couve-flor, claro está!

Esta ideia de substituir hidratos por legumes é super útil para quem segue dietas low carb, para quem está a tentar perder peso (ainda que isto não seja assim tão literal!!) ou simplesmente para quem pretende fazer uma refeição mais leve.

Quando não é esse o caso, pode acompanhar com uma fonte de HC, como batata-doce assada, e fazer o resto da refeição normalmente, como eu fiz.

Couscous de couve-flor

Ingredientes

  • 1 cabeça média de couve-flor
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-preta a gosto

Procedimento

  1. Retirar as folhas da couve-flor e parti-la em quartos;
  2. Retirar os talos mais rijos e partir novamente em pedaços mais pequenos;
  3. Passar para um processador e triturar levemente (é mais seguro pulsar apenas) até obter “grãos” semelhantes ao couscous;
  4. Quando estiver tudo triturado, aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e esmagar o dente de alho;
  5. Com o lume médio/baixo, cozinhar ligeiramente o alho para libertar os seus aromas, juntar a couve-flor e temperar a gosto;
  6. Mexer e deixar cozinhar tampado por 5-8 minutos, ou até a couve ficar tenra.

 

 

Vamos então aos acompanhamentos…

Batata-doce assada, frango cozido, espinafres e romã
Para 3 pessoas

Ingredientes

  • 2 batatas-doces médias (~600g)
  • 2 peitos de frango
  • 2 mãos-cheias de espinafres
  • ¼ romã
  • Azeite
  • Sal grosso, pimenta-preta, pimentão-doce, caril e orégãos a gosto

 

Procedimento

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
  2. Descascar as batatas e cortá-las em cubos pequenos;
  3. Passar para um pirex, regar com um fio de azeite e temperar com as especiarias;
  4. Envolver tudo muito bem com uma colher, ou com as mãos, e levar ao forno por 25 minutos;
  5. Enquanto as batatas ficam a assar, cozer os peitos de frango em água com sal e azeite por 20 minutos;
  6. Retirar e desfiar com a ajuda de um garfo;
  7. Quando as batatas estiverem prontas, retirar e tapar com papel de alumínio para não arrefecer.

 

Estamos prontos/as para montar o prato!

  • Numa saladeira, junte então os couscous, o frango e a batata-doce;
  • Misture bem e acompanhe com espinafres crus e romã;
  • Regue com um pouco de azeite e sirva ainda morno.

 

Sugestão: O azeite realça muito bem todos os sabores, pelo que se pode regar com mais um pouco no prato.

Espero que gostem 🌺

Laranja-lima

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