Olá pessoas lindas 😊
Como sabem, eu não me considero grande expert em pratos principais. Não por não gostar, porque se há coisa que eu gosto é de comer, mas porque nunca tenho grande tempo para ir para a cozinhar inventar.
Mas pronto, no sábado lá consegui preparar um almoço super delicioso e saudável, em menos de uma hora, e tinha que partilhar convosco!!

Já existem imensas formas de enganar os olhos e fingir que se está a comer um prato cheio de hidratos de carbono, quando na verdade apenas se está a consumir legumes de uma forma diferente e criativa.
Falo por exemplo da “massa” de courgette, das “chips” de beterraba, da base de pizza de brócolos, e dos couscous ou “arroz” de couve-flor, claro está!
Esta ideia de substituir hidratos por legumes é super útil para quem segue dietas low carb, para quem está a tentar perder peso (ainda que isto não seja assim tão literal!!) ou simplesmente para quem pretende fazer uma refeição mais leve.
Quando não é esse o caso, pode acompanhar com uma fonte de HC, como batata-doce assada, e fazer o resto da refeição normalmente, como eu fiz.
Couscous de couve-flor
Ingredientes
- 1 cabeça média de couve-flor
- 1 c.sopa de azeite
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta-preta a gosto
Procedimento
- Retirar as folhas da couve-flor e parti-la em quartos;
- Retirar os talos mais rijos e partir novamente em pedaços mais pequenos;
- Passar para um processador e triturar levemente (é mais seguro pulsar apenas) até obter “grãos” semelhantes ao couscous;
- Quando estiver tudo triturado, aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e esmagar o dente de alho;
- Com o lume médio/baixo, cozinhar ligeiramente o alho para libertar os seus aromas, juntar a couve-flor e temperar a gosto;
- Mexer e deixar cozinhar tampado por 5-8 minutos, ou até a couve ficar tenra.
Vamos então aos acompanhamentos…
Batata-doce assada, frango cozido, espinafres e romã
Para 3 pessoas
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias (~600g)
- 2 peitos de frango
- 2 mãos-cheias de espinafres
- ¼ romã
- Azeite
- Sal grosso, pimenta-preta, pimentão-doce, caril e orégãos a gosto
Procedimento
- Pré-aquecer o forno a 200ºC;
- Descascar as batatas e cortá-las em cubos pequenos;
- Passar para um pirex, regar com um fio de azeite e temperar com as especiarias;
- Envolver tudo muito bem com uma colher, ou com as mãos, e levar ao forno por 25 minutos;
- Enquanto as batatas ficam a assar, cozer os peitos de frango em água com sal e azeite por 20 minutos;
- Retirar e desfiar com a ajuda de um garfo;
- Quando as batatas estiverem prontas, retirar e tapar com papel de alumínio para não arrefecer.
Estamos prontos/as para montar o prato!
- Numa saladeira, junte então os couscous, o frango e a batata-doce;
- Misture bem e acompanhe com espinafres crus e romã;
- Regue com um pouco de azeite e sirva ainda morno.
Sugestão: O azeite realça muito bem todos os sabores, pelo que se pode regar com mais um pouco no prato.
Vegetal e Sazonal
…
Couve-Flor: Setembro a Março, ou seja é um legume/vegetal do Outono e Inverno.
Espero que gostem 🌺
Laranja-lima
