Tenho tanta confiança nesta receita, que te posso dizer: este é o único bolo de banana sem açúcar que precisas na tua vida! Aliás, o único bolo de banana que precisas, ponto. Com ou sem açúcar.

É fácil de fazer, só precisas de ingredientes que provavelmente já tens na despensa e, por ser um bolo de banana sem açúcar, dá para toda a família!

Partilhei esta receita pela primeira vez no meu livro Vegetariano nas quatro estações, que lancei em 2022 (encontras à venda nas livrarias habituais, como Fnac ou Wook), e é daquela a que volto uma e outra vez.

E isto é raro acontecer, porque normalmente invento receitas de cada vez que cozinho *risos*

Mas olha só esta delícia:

Tenho a certeza que já te convenci, verdade?

Então fica com a receita!

Ainda esta semana fiz para os nossos pequenos-almoços aqui em casa e foi um sucesso! Normalmente sirvo com manteiga de amendoim e acompanho com bebida de soja com café para ficar uma refeição mais equilibrada.

E o melhor? Podes conservar à temperatura ambiente até 3 dias, mas caso uses a banana em cima, eu sugiro conservar no frigorífico. Também podes fatiar e congelar e, quando quiseres consumir, basta colocar um bocadinho na torradeira.

Possíveis substituições

Sei que acontece vocês poderem não ter um ou outro ingredientes, então deixo aqui possíveis alterações:

• Farinha de espelta: podes usar qualquer outro cereal, com ou sem glúten, como farinha de arroz, aveia (se for integral podes precisar de mais bebida), centeio, quinoa, trigo ou trigo sarraceno;
• Bebida de soja: qualquer bebida ou leite serve para esta receita. Atenção apenas que a bebida de arroz é desaconselhada até aos 5 anos;
• Polvilho doce: podes usar amido de milho (a mais conhecida é a farinha Maizena) ou farinha de araruta;
• Bicarbonato de sódio: podes não usar, mas deixa o bolo mais fofo e douradinho, porque vai reagir com a acidez do limão.

Agora já não tens razões para não experimentar!

Espero que gostes 🙂

Laranja-lima