Tens feijão-preto cozido perdido no congelador e não sabes o que fazer com ele? Este caril de feijão preto e lima é perfeito para lhe dares uso!
Prato com molhinho, como o caril, já sabem que nunca falha! Amo muito!! Fácil de fazer, só suja uma panela e rende imenso. Com o bónus de podermos ir lá molhar o pãozinho.
É certo que normalmente pensamos no feijão-preto mais para hambúrgueres e feijoada à brasileira, mas o caril é um prato tão versátil que não se estranha, de todo, este feijão lá no meio.
Como é um prato quente e picante, sugiro que o faças mais no outono/inverno, embora a lima e o iogurte lhe deem alguma frescura.
Vamos à receita?
Caril de feijão-preto e lima
- 400 g feijão-preto cozido
- 4 un cogumelos marron
- 2 un malaguetas pequenas
- 1 un cebola média
- 1 c. sopa azeite
- 1 un tomate em cubos
- 1 lata leite de coco
- 1 un lima (sumo e raspa)
- 1 c. chá pimentão-doce
- 1 c. chá pimentão fumado
- 1 c. chá cominhos
- 1 c. chá curcuma
- Sal e pimenta-preta a gosto
Corta a cebola em meias luas finas, as malaguetas em rodelas (sem sementes) e refoga com o azeite, em lume médio;
Quando a cebola estiver translúcida, junta as especiarias (menos o sal e a pimenta-preta) e deixa tostar ligeiramente;
Acrescenta os cogumelos em fatias até dourarem e, de seguida, o tomate e o sal com a pimenta-preta. Deixa cozinhar um pouco até o tomate se desfazer ligeiramente;
Junta então o leite de coco, a raspa e o sumo de lima. Deixa cozinhar até o leite de coco aquecer e ganhar sabor;
Já perto do final, junta o feijão cozido, retifica os temperos e deixa apenas mais uns minutos ao lume, para aquecer o feijão.
Sugestão de acompanhamento
Como o prato em si é bastante rico, sugiro que sirvas com arroz basmati (uma base boa que vai abraçar todo o molho) e, para uma frescura adicional, podes juntar um pouco de iogurte natural (de soja ou vaca) e mais umas fatias de lima.
Também poder servir com ervas frescas, como salsa ou coentros.
Uma vez que o cálcio pode interferir com a absorção do ferro de origem vegetal, o iogurte não deve ser fortificado com cálcio!
Onde encontrar pimentão fumado
É uma dúvida frequente, porque não é a especiaria mais comum, mas consegues encontrar nalguns hipermercados. Pessoalmente, já encontrei no Continente e na Auchan.
Embora as grande superfícies sejam espetaculares, também é possível que encontres em lojinhas de rua mais pequenas, como a que a minha avó ainda tem. Qualquer dia conto-te mais sobre esta “mercearia” eheh
Beijinhos,
Laranja-lima
Laranja-Lima 