Bolinhos de feijão-preto

A ideia era fazer uns croquetes, mas assim à última acabei por achar mais engraçado fazer uma versão vegan de bolinhos de bacalhau. Convenhamos que não têm nada a ver, só lhes fui fiel à forma 😅

But still… a minha avó provou e aprovou, e isso quer dizer alguma coisa 😁

 

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Bolinhos de feijão-preto

Rende 18

Ingredientes:

  • 440g de feijão preto cozido
  • 1 curgete média [220g]
  • 1 cebola média [130g]
  • 1 dente de alho
  • 1 cc de cominhos
  • 1 cc de pimentão doce
  • 4 cs de linhaça moída [20g]
  • 4 cs de farinha integral [50g]
  • 1 cs de molho de soja
  • 1 cc de azeite
  • Sal e pimenta-preta q.b.

Método:

  1. Pique finamente a cebola e refogue com azeite, numa frigideira antiaderente, em lume brando. Quando ficar translúcida, junte o dente de alho esmagado, os cominhos, o pimentão doce e a pimenta preta;
  2. À parte, raspe a curgete e coloque-a num pano. Esprema bem até sair a maioria da água e junte à frigideira. Junte também o molho de soja e uma pitada pequena de sal;
  3. Coloque o preparado num processador e triture juntamente com o feijão-preto;
  4. Passe a massa para uma tigela grande e vá juntando a linhaça moída e a farinha integral gradualmente;
  5. Leve a massa ao congelador cerca de 40 minutos, para facilitar a montagem dos bolinhos;
  6. Aqueça o forno nos 175ºC e retire a massa do congelador. Com o auxílio de duas colheres de sopa, forme os bolinhos e alinhe-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal (o meu tinha acabado, por isso usei papel de alumínio com um pouco de azeite 😓);
  7. Leve então ao forno por 30-40 minutos até se formar uma crosta exterior;
  8. Retire e, caso colem ao papel, deixe arrefecer um pouco, pois esse processo fica mais fácil.

 

 

Para servir, optei por juntar quinoa cozida, tomates-cereja frescos e maionese vegan, mas a composição da refeição fica ao vosso critério!!

 

Bolinhos_blog-2

 

Informação nutricional por bolinho:

IN bolinhos de feijão preto

 

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Espero que experimentem e gostem tanto como eu 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

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