Sentes que o tofu sabe sempre ao mesmo e acabas por consumi-lo sempre da mesma forma? Então dá uma chance a estes bolinhos de tofu e ervilhas.
Na introdução alimentar do meu filho, que vou partilhando diariamente na sua página, procuro sempre apresentar alimentos nutritivos cozinhados de forma saudável, com texturas e formatos variados. Ele não é fá de ervilhas (ainda), mas é de tofu. Por isso mesmo, juntei um favorito a um nem tanto assim e surgiram estes bolinhos de tofu e ervilhas.
E digo-te: se um bebé aprova, é porque é bom, que eles são críticos gastronómicos disfarçados de fofura haha
Ora, como todos cá em casa comemos o mesmo, também os adultos aprovaram esta receita. E o melhor? São hiper fáceis de preparar, podem ser feitos com antecedência e também dão um excelente snack ou petisco para piqueniques.
Bom, prático, saudável e versátil… o que mais precisas?
Para os adultos ainda fiz um molho de tahini para aproveitar o que ficou no fundo do frasco. Guarda ambas as receitas:
Bolinhos de tofu e ervilhas
Ingredientes
- 250g tofu
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 2 c. sopa pistachos opcional
- 1 c. sopa linhaça moída
- 1 c. sopa azeite
- 1 raminho de salsa
- 1 c. chá alho moído
- Sal e pimenta-preta a gosto
Para o molho
- 1 c. sopa tahini
- 1 c.sopa xarope de agave ou tâmaras
- 1 c. sopa azeite
- Sumo de ½ limão
- Sal e pimenta-preta a gosto
Método
- Pré-aquece o forno a 180ºC;
- Coloca as ervilhas num tacho com água e deixa levantar fervura. Escorre bem e passa para um robot de cozinha;
- Tritura as ervilhas com o tofu, os pistachos e os restantes ingredientes até obteres uma textura macia;
- Unta as mãos com azeite e forma então 12 bolinhas, achatando ligeiramente;
- Alinha num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela com um pouco de azeite, e assa por 40 minutos;
- Enquanto isso, prepara o molho. Basta misturar todos os ingredientes e misturar bem.
Notas
- que os pistachos ficam bem moídos, pois a sua textura é desafiante para os bebés e não queremos arriscar num episódio de engasgamento;
- que não adicionas sal, caso o bebé em questão tenha menos de 12 meses;
- que não juntas o xarope de agave ao molho, caso o bebé tenha menos de 24 meses.
Informação nutricional
Considerando 16 bolinhos, cada um fornece:
- 52 kcal
- 3,2g gordura
- da qual saturada: 0,5g
- 3,2g hidratos de carbono
- dos quais açúcares: 0,9g
- 1,1g fibra
- 3,6g proteína
Podes servir com os acompanhamentos que preferires, mas cá em casa servi com batata e cenoura cozidas, incluindo para o Francisco:
Se precisas de ideias para as refeições 100% vegetais dos mais pequenos, então não te esqueças de ver a página @francisco.cenouras, onde partilho todas as refeições do meu filhote.
Caso faças esta receita, seja para ti ou para os mais novos aí em casa, partilha comigo! Gosto sempre de receber fotos das minhas receitas!
Beijinhos,
Laranja-lima
2 comentários a “Bolinhos de tofu e ervilhas”
Que otimo aspeto! Vou ter de experimentar em casa 🤤
Fica mesmo bom!! Depois quero feedback eheh