Cá em casa eu sou fã de meal prep! Gosto de preparar as minhas refeições de segunda a sexta de antemão, para não ter que me preocupar mais com isso, e assim aproveito e consigo fotografar os meus pratos com luz natural.
No entanto, fazer 3 ou 4 pratos de uma vez só exige alguma inspiração, por isso gosto de dar uma vista de olhos nos meus blogs favoritos em busca de ideias.
A receita que vos trago hoje foi inspirada na da Rita Nunes, do blog Anita Healthy 🙂
Falafels de cenoura
Vegan
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 1 + 1/2 chávena de grão-de-bico demolhado (sim, é mesmo isso, não é cozido nem em lata)
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 2 colheres de sopa de farinha de espelta
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- 1 colher de café de cominhos
- Sal e pimenta-preta q.b.
Método
- Comece por lavar bem o grão-de-bico e deixe de molho de um dia para o outro, ou pelo menos durante 8 horas, com um pedaço de alga kombu. Este passo é importantíssimo para eliminar os antinutrientes e, assim, melhorar a digestão do grão e aumentar a absorção dos seus nutrientes;
- Escorra bem e coloque num processador de alimentos, junto com a cebola, a cenoura descascada, o alho e a salsa. Triture bem até obter uma pasta (junte um pouco de água se necessário, mas tente ao máximo evitar por causa da textura);
- Adicione então as farinhas gradualmente, bem como as especiarias e o sal. Deixe a massa repousar um pouco no frigorífico;
- Forre então um tabuleiro com papel vegetal e forme cerca de 12 bolas (pode humedecer as mãos para não colar tanto). Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Sugestão: servir com um belo arroz malandrinho de feijão manteiga (ou outro) e grelos (ou nabiças ou espinafres).
Espero que gostem 🙂
Beijinhos,
Laranja-lima
Olá! Adorei esta receita, irei faze-la amanhã!
Tenho uma questão, quando preparas as refeições para a semana, inclusivamente esta, costumas congelar ou deixar no frigorífico?
GostarGostar
Olá 🙂 Se for para consumir em 2-3 dias vai para o frigorífico, se for depois disso congelo
GostarGostar
Vou experimentar joje
GostarGostar
Yeah!! Espero que goste 🙂
GostarGostar
Bom dia, pode-se substituir a farinha de espelta por outra farinha?
GostarGostar
Bom dia Maria, Pode substituir sim. E de uma vista de olhos neste meu post informativo sobre as diferentes farinhas (https://www.instagram.com/p/B96olezgl-E/). Ou veja aqui no blogue https://laranjalimanutricao.com/2020/03/20/guia-de-farinhas/ 🙂
GostarGostar
Olá! Fiz a receita mas as bolinhas achataram no forno e não cozinharam bem, apesar de fora estarem estaladiças 😞 usei grão já cozido, de lata e não deixei pré aquecer bem o forno antes de as pôr. Pode ter sido de alguma dessas variações?
GostarGostar
Sim!! A receita é com grão demolhado, não cozido 🙂
O cozido é mais mole, pelo que teria que adicionar mais aveia, por exemplo
GostarGostar