No outro dia estava com uma gula imensa e o que mais me apetecia eram umas belas bolachas vegan com chocolate. Assim gulosas mesmo, como nós merecemos.
Fui para a cozinha e inventei, como sempre faço, e não é que ficaram perfeitas à primeira? 😍
Às vezes penso que todas as minhas receitas não passam de sorte de principiante, sem ciência à mistura, but who cares quando o sabor está todo lá, não é verdade?
E estas para além de saborosas são hiper crocantes, o que as torna ainda melhores 🤤

Só fiz mesmo 5, que era para matar a vontade de comer doces e pronto. Mas se quiseres, dobra ou triplica a receita.
Bolachas vegan com chocolate
Ingredientes
- ⅓ chávena farinha teff ou espelta
- ⅙ chávena farinha de avelã ou amêndoa cerca de 1,5 colheres de sopa
- 1 c. chá fermento em pó
- 1 pitada de sal
- ¼ chávena manteiga de amendoim crocante
- ⅛ chávena xarope de agave cerca de 1 colher de sopa
- 1 c. chá água
- q.b. pepitas de chocolate
Método
- Começa por juntar, numa tigela, os ingredientes secos, à exceção das pepitas de chocolate;
- Acrescenta a manteiga de amendoim, o agave e a água e mistura o melhor possível. Envolve as pepitas (não demasiadas, senão vai ser difícil formar as bolachas);
- Humedece as mãos e forma pequenas bolinhas com a massa. Dispõe num tabuleiro forrado com papel vegetal e amassa com cuidado;
- Leva ao forno a 200ºC por 10-12 minutos e deixa arrefecer antes de comer.
Notas
- Com a farinha teff a massa fica com uma consistência mais moldável e, ao amassar as bolinhas, não se vão abrir rachas. No entanto, isto pode acontecer se usar a farinha de espelta, mas não há problema!! Com os dedos húmidos consegues fechar as rachas e a bolacha fica perfeita. Neste artigo tens outros possíveis substitutos da farinha teff;
- Não tens que usar a manteiga de amendoim crocante, mas eu acho piada aos pedacinhos de amendoim. Podes também usar manteiga de outras oleaginosas, como a de amêndoa ou caju;
- As pepitas de chocolate dão um sabor muito guloso, mas se preferires pode juntar nozes pecan, por exemplo. Estas pepitas são vegan;
- A farinha teff que costumo usar é esta da Diese. É bastante cara, mas as bolachas ficam sempre crocantes. Existe à venda no Auchan, normalmente.

Quando dei a provar ao Zé, o meu namorado, ele disse que eram as melhores bolachas que eu já fiz, e quando dei a provar à família, não sobrou nem uma migalha 🍪
O meu pai, que é sempre o maior crítico, também adorou, and that says a lot!
Espero que gostes também 🙂
Beijinhos,
Laranja-lima
Um comentário a “Bolachas vegan com chocolate”
[…] Veja a receita em: https://laranjalimanutricao.com/2020/03/10/bolachas-vegan-com-pepitas-de-chocolate/ […]