Bolachas vegan com pepitas de chocolate

No outro dia estava com uma gula imensa e o que mais me apetecia era uma belas bolachas com pepitas de chocolate. Assim gulosas mesmo, como nós merecemos.

Fui para a cozinha e inventei, como sempre faço, e não é que ficaram perfeitas à primeira? 😍

Às vezes penso que todas as minhas receitas não passam de sorte de principiante, sem ciência à mistura, but who cares quando o sabor está todo lá, não é verdade?

E estas para além de saborosas são hiper crocantes, o que as torna ainda melhores 🤤

 

Bolachas (3 de 7)

 

Bolachas vegan com pepitas de chocolate

Ingredientes (rende 5, que fiz apenas para matar a gula)

  • 1/3 chávena de farinha teff ou espelta
  • 1/6 chávena de farinha de avelã ou amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 chávena de manteiga de amendoim crocante
  • 1/8 chávena de xarope de agave
  • 1 colher de chá de água
  • Pepitas de chocolate q.b.

 

Método

  1. Comece por juntar, numa tigela, os ingredientes secos, à exceção das pepitas de chocolate. Acrescente a manteiga de amendoim, o agave e a água e misture o melhor possível. Envolva as pepitas (não demasiadas, senão vai ser difícil formar as bolachas);
  2. Humedeça as mãos e forme pequenas bolinhas com a massa. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e amasse com cuidado;
  3. Leve ao forno a 200ºC por 10-12 minutos e deixe arrefecer antes de se deliciar.

 

Notas

  • Com a farinha teff a massa fica com uma consistência mais moldável e ao amassar as bolinhas não se vão abrir rachas. No entanto, isto pode acontecer se usar a farinha teff, mas não há problema!! Com os dedos húmidos consegue fechar as rachas e a bolacha fica perfeita;
  • Não tem que usar a manteiga de amendoim crocante, mas eu acho piada aos pedacinhos de amendoim. Pode também usar manteiga de outras oleaginosas, como a de amêndoa ou caju;
  • As pepitas de chocolate dão um sabor muito guloso, mas se preferir pode juntar nozes pecan, por exemplo;
  • A farinha teff que costumo usar é esta da Diese. É bastante cara, mas as bolachas ficam sempre crocantes. Existe à venda no Auchan, normalmente.

 

Bolachas (6 de 7)

 

Quando dei a provar ao Zé, o meu namorado, ele disse que eram as melhores bolachas que eu já fiz, e quando dei a provar à família, não sobrou nem uma migalha 🍪

O meu pai, que é sempre o maior crítico, também adorou, and that says a lot!

Espero que gostem também 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

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