No outro dia estava com uma gula imensa e o que mais me apetecia era uma belas bolachas com pepitas de chocolate. Assim gulosas mesmo, como nós merecemos.
Fui para a cozinha e inventei, como sempre faço, e não é que ficaram perfeitas à primeira? 😍
Às vezes penso que todas as minhas receitas não passam de sorte de principiante, sem ciência à mistura, but who cares quando o sabor está todo lá, não é verdade?
E estas para além de saborosas são hiper crocantes, o que as torna ainda melhores 🤤
Bolachas vegan com pepitas de chocolate
Ingredientes (rende 5, que fiz apenas para matar a gula)
- 1/3 chávena de farinha teff ou espelta
- 1/6 chávena de farinha de avelã ou amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/4 chávena de manteiga de amendoim crocante
- 1/8 chávena de xarope de agave
- 1 colher de chá de água
- Pepitas de chocolate q.b.
Método
- Comece por juntar, numa tigela, os ingredientes secos, à exceção das pepitas de chocolate. Acrescente a manteiga de amendoim, o agave e a água e misture o melhor possível. Envolva as pepitas (não demasiadas, senão vai ser difícil formar as bolachas);
- Humedeça as mãos e forme pequenas bolinhas com a massa. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e amasse com cuidado;
- Leve ao forno a 200ºC por 10-12 minutos e deixe arrefecer antes de se deliciar.
Notas
- Com a farinha teff a massa fica com uma consistência mais moldável e ao amassar as bolinhas não se vão abrir rachas. No entanto, isto pode acontecer se usar a farinha teff, mas não há problema!! Com os dedos húmidos consegue fechar as rachas e a bolacha fica perfeita;
- Não tem que usar a manteiga de amendoim crocante, mas eu acho piada aos pedacinhos de amendoim. Pode também usar manteiga de outras oleaginosas, como a de amêndoa ou caju;
- As pepitas de chocolate dão um sabor muito guloso, mas se preferir pode juntar nozes pecan, por exemplo;
- A farinha teff que costumo usar é esta da Diese. É bastante cara, mas as bolachas ficam sempre crocantes. Existe à venda no Auchan, normalmente.
Quando dei a provar ao Zé, o meu namorado, ele disse que eram as melhores bolachas que eu já fiz, e quando dei a provar à família, não sobrou nem uma migalha 🍪
O meu pai, que é sempre o maior crítico, também adorou, and that says a lot!
Espero que gostem também 🙂
Beijinhos,
Laranja-lima
Laranja-Lima 
Um pensamento