Panquecas gordas de cacau

Panquecas são sempre um must have cá em casa, mas nunca (ou raramente) faço uma receita igual à outra. Às vezes sou preguiçosa para ir ver as que fiz anteriormente, outras vezes tenho simplesmente que dar vazão aos produtos que chegam cá a casa.

Esta receita é um desses casos.

Abri o armário e tinha uma embalagem intacta de algo que nunca tinha provado: Psyllium husk, que nada mais é que a fibra solúvel extraída da casca das sementes do Psílio (uma planta de origem asiática).

Basicamente, este produto serve para aumentar a ingestão diária de fibra e pode ser um aliado para quem não tem um trânsito intestinal regular.

Sinceramente, não me parece ter grande interesse para quem segue uma alimentação vegetariana, visto que já temos um grande aporte de fibra, mas quis usar na mesma, até porque já tinha ouvido falar que deixava as panquecas fofinhas 🤷🏻‍♀️

E a verdade é que deixou mesmo. Ficaram muito muito gordas e fofas!

 

Panquecas-1-4

 

Panquecas gordas de cacau

Rende 7

Ingredientes

  • 1 chávena de bebida de soja (ou outra)
  • 1 colher de sopa de azeite (ou óleo de coco)
  • 1 colher de sopa de xarope de tâmaras (ou outro adoçante líquido a gosto)
  • Sumo de ½ limão
  • 1 chávena de farinha de espelta integral (ou outra)
  • ¼ chávena de cacau magro em pó
  • 1 colher de sopa de linhaça moída (ou chia)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de psillyum husk (opcional)

 

Método

  1. Junte a bebida de soja com o sumo de limão e deixe repousar até engrossar;
  2. À parte, numa tigela grande, misture os ingredientes secos e, de seguida, a bebida de soja já espessa, o azeite e o xarope de tâmaras;
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume brando e use uma medida de ¼ de chávena para formar as panquecas. Espalhe a massa ligeiramente (também não dá para espalhar muito, que a massa é muito espessa haha) para ficarem redondinhas, mas não demasiado, pois elas crescem;
  4. Quando as bordas começarem a cozinhar, vire com uma espátula e deixe mais um minuto. Retire e coloque numa grelha de arrefecimento (a do microondas serve) enquanto faz as outras;
  5. Sirva com os seus toppings favoritos. Eu usei a manteiga de amendoim e chocolate preto maravilhosa da Going Nuts, nozes e banana.

 

Panquecas-1-3

 

Informação nutricional por panqueca

Não se considerou os toppings

IN panquecas cacau

 

Só uma pequena nota: se não tiverem psyllium em casa, por favor não saiam de casa de propósito para o ir comprar. Usem o que têm, essa é a ideia!

Espero que gostem 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

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