Panquecas de moringa

Não sei qual é a minha panca com panquecas, mas não consigo repetir receitas. Ou melhor, raramente as repito. Acabo por inventar sempre qualquer coisa, acrescentar este ou aquele ingrediente, mesmo que tenha uma receita que adore muito. As de banana eu repeti, vá.

Mas pronto, de forma geral devo ser #panquecomaníaca 😂

 

DSC_1175-2

 

No passado fim-de-semana fiz umas com moringa.

É um “superalimento” que nunca tinha usado, mas a Iswari enviou-me e eu fiquei bastante impressionada com a informação nutricional. Tem um teor super interessante de proteína, vitamina B2 e B6, vitamina E, cálcio, cobre, crómio, ferro, magnésio, potássio e zinco.

Mas calma que não há cá milagres, e os “superalimentos” podem fazer parte da nossa alimentação, mas não devem ser a base.

Antes de tudo vêm os alimentos de verdade, e só então os pozinhos de perlimpimpim (que eu raramente uso) para complementar.

Em relação ao sabor, achei muito semelhante à matcha. Gostei 🌿

 

Panquecas de moringa

Para 2 pessoas

Ingredientes

  • 1 chávena de farinha de aveia integral
  • 1 colher de sopa de linhaça moída
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco (opcional)
  • 1 colher de chá de moringa
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 chávena de bebida vegetal sem açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo de coco derretido

 

Procedimento

  1. Comece por peneirar a farinha de aveia (ou outra que goste) para uma tigela grande. Misture a linhaça, o açúcar de coco, a moringa, o fermento e o bicarbonato;
  2. Adicione a bebida vegetal e o óleo de coco, envolvendo apenas o suficiente até obter uma mistura homogénea (nunca mexa demasiado!);
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume brando (eu uso sempre o bico maior do fogão e uma frigideira larga) e, quando sentir a mão quente a 2cm da superfície da frigideira, pode começar a fazer as panquecas;
  4. Coloque duas colheres de sopa de massa e deixe alastrar naturalmente. Quando se formarem bolhas à superfície, vire com o auxílio de uma espátula e deixe mais uns segundos;
  5. Repita o processo até acabar a massa.

 

Sugestão: sirva com manteiga de amendoim (usei esta com coco da Biomit) e lascas de coco.

 

 

Caso não queira arriscar, omita a moringa ou substitua por cacau ou canela, por exemplo.

Espero que goste 😃

Beijinhos,

Laranja-lima

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s