10 receitas de panquecas que vai querer experimentar

Já disse algumas vezes na brincadeira que um dia ia lançar um livro só de panquecas… e olhem que material não me falta 😅

Quando me apetece assim um pequeno-almoço mais elaborado, normalmente ao sábado, viro-me sempre para as panquecas, mas nunca tenho uma receita escrita. Idealizo o que quero e vou fazendo, alterando a consistência aqui e ali.

Não costumo acrescentar qualquer tipo de açúcar nem adoçantes, pois prefiro ter uma base mais neutra para poder dar tudo nos toppings, como vocês vão ver nesta compilação mara que preparei, mas podem fazer como preferirem!

Vamos lá começar!!

Aviso: é melhor usar babete se continuar a ler este artigo. 

1. Panquecas energéticas

Para 1 pessoa

Ingredientes

Procedimento: basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo de coco.

Para servir

 

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2. Panquecas de aveia, cacau e alfarroba

Para 2 pessoas

Ingredientes

Tal como na receita anterior, basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo de coco (se necessário).

Para servir

 

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3. Panquecas de chia e limão

Para 2 pessoas

Ingredientes

  • 10 c.sopa (nem cheias nem rasas) de farinha de aveia biológica da Eu Nutrition®
  • 15 c.sopa de leite magro
  • 4 c.sopa de sementes de chia da Iswari®
  • 1 c.chá de lúcuma da Iswari® (opcional)
  • 1 c.chá de fermento em pó
  • 1 casca de limão
  • Canela a gosto

Procedimento

  1. Hidratar as sementes de chia em 6 c.sopa de água. Reservar;
  2. Triturar os restantes ingredientes com a varinha mágica (sim, mesmo a casca de limão);
  3. Envolver as sementes de chia hidratadas na massa;
  4. Cozinhar numa frigideira anti-aderente em lume baixo.

Para servir

 

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Panquecas de batata-doce

Para 2 pessoas

Ingredientes

Procedimento

  • Triturar todos os ingredientes, à exceção da bebida de amêndoa;
  • Adicionar a bebida aos poucos e ir triturando até obter a consistência desejada (eu coloquei cerca de 100mL);
  • Cozinhar em lume baixo numa frigideira antiaderente untada com óleo de coco (se necessário).

Para servir

 

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Panquecas vitamínicas

Para 2 pessoas

Ingredientes

Procedimento

  1. Colocar todos os ingredientes, à exceção do leite, num copo medidor;
  2. Aos poucos, adicionar o leite até atingir os 350mL;
  3. Triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente em lume brando.

Para servir

 

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Panquecas de banana e chocolate

Para 2 pessoas

Ingredientes

Tal como nas receitas anteriores, basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo de coco (se necessário).

Para servir

 

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Panquecas de matcha

Para 2 pessoas

Ingredientes

Para preparar as panquecas, podem triturar ou bater tudo com uma vara de arames, que a massa fica mais “arejada”. Depois cozinham normalmente, numa frigideira antiaderente.

Para servir

  • Morangos e kiwi
  • Chocolate com mais de 85% de cacau
  • Cappuccino caseiro (leite magro + café solúvel + Chocolate lover da Your Super Foods®)

Nota: para quem não tiver os produtos da Your Super Foods®, que eu altamente recomendo, pode usar 2 c.chá de matcha nas panquecas e 1 c.chá de cacau no cappuccino.

 

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Panquecas de maçã e canela

Para 1 pessoa

Ingredientes

O procedimento é do costume, mas sejam pacientes! Como a massa tem maçã, elas ficam frágeis, pelo que devem cozinhar muito bem antes de virar.

Para servir

  • ½ maçã cozida (basta cozinhar num tacho tapado com um pouco de água e 1 c.chá de açúcar de coco)
  • Frutos gordos (os comummente chamados de secos)
  • Sultanas

 

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Panquecas de batata-doce e trigo sarraceno

Para 1 pessoa

Ingredientes

  • 1 ovo caseiro
  • 2 c.sopa de puré de batata-doce da Eu Nutrition®
  • 2 c.sopa de farinha de trigo sarraceno biológica
  • 1 c.café de fermento em pó
  • Canela a gosto
  • Leite magro de pastagem q.b.

A consistência desta massa é um pouco mafiosa. O meu conselho é triturarem tudo e depois adicionarem o leite aos poucos. Eu optei por deixar a massa mais espessa para depois ela ficarem mais altinhas.

Para servir

  • Banana caramelizada (cortar a banana em fatias médias e cozinhar numa frigideira antiaderente, de ambos os lados, com um pouco de óleo de coco)
  • Canela a gosto

 

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Panquecas de abacate

Para 1 pessoa

Ingredientes

  • 1 abacate pequeno
  • 1 ovo
  • 3 c.sopa de farinha de aveia biológica da Eu Nutrition®
  • 3 c.sopa de água
  • Flor de sal e pimenta-preta a gosto

Tal como nas panquecas doces, basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira antiaderente, em lume brando, mas untada com azeite, em vez de óleo de coco. Atenção que elas são mesmo muito frágeis, por isso devem ser mega cuidadosos/as ao virá-las!

Para servir

  • Mel (completamente opcional, mas eu gosto do agridoce)
  • Ovo escalfado (cozinhar dentro de uma colher de servir sopa, num tacho com água quente, mas sem borbulhar. Assim fica direitinho)
  • Sementes de cânhamo descascadas da Origens Bio®
  • Raminhos de salsa
  • Flor de sal e pimenta-preta a gosto

 

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Mega conselho final

Um dos meus truques para deixar sempre as panquecas perfeitinhas e uniformes é arrefecer a frigideira entre cada ronda. Normalmente passo o fundo por água fria para arrefecer rápido. Assim garanto que as segundas e terceiras panquecas não queimam!

 

Espero que tenham gostado e que experimentem estas delícias 🙂

Beijinhos,

Laranja-lima

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