10 receitas de panquecas que vai querer experimentar

J√° disse algumas vezes na brincadeira que um dia ia lan√ßar um livro s√≥ de panquecas… e olhem que material n√£o me falta¬†ūüėÖ

Quando me apetece assim um pequeno-almoço mais elaborado, normalmente ao sábado, viro-me sempre para as panquecas, mas nunca tenho uma receita escrita. Idealizo o que quero e vou fazendo, alterando a consistência aqui e ali.

N√£o costumo acrescentar qualquer tipo de a√ß√ļcar nem ado√ßantes, pois prefiro ter uma base mais neutra para poder dar tudo nos toppings, como voc√™s v√£o ver nesta compila√ß√£o mara que preparei, mas podem fazer como preferirem!

Vamos lá começar!!

Aviso: é melhor usar babete se continuar a ler este artigo. 

1. Panquecas energéticas

Para 1 pessoa

Ingredientes

Procedimento: basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo de coco.

Para servir

 

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2. Panquecas de aveia, cacau e alfarroba

Para 2 pessoas

Ingredientes

Tal como na receita anterior, basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo de coco (se necessário).

Para servir

 

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3. Panquecas de chia e lim√£o

Para 2 pessoas

Ingredientes

  • 10 c.sopa (nem cheias nem rasas)¬†de¬†farinha de aveia biol√≥gica da Eu Nutrition¬ģ
  • 15 c.sopa de leite magro
  • 4 c.sopa de sementes de chia da Iswari¬ģ
  • 1 c.ch√° de l√ļcuma da¬†Iswari¬ģ (opcional)
  • 1 c.ch√° de fermento em p√≥
  • 1 casca de lim√£o
  • Canela a gosto

Procedimento

  1. Hidratar as sementes de chia em 6 c.sopa de √°gua. Reservar;
  2. Triturar os restantes ingredientes com a varinha m√°gica (sim, mesmo a casca de lim√£o);
  3. Envolver as sementes de chia hidratadas na massa;
  4. Cozinhar numa frigideira anti-aderente em lume baixo.

Para servir

 

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Panquecas de batata-doce

Para 2 pessoas

Ingredientes

Procedimento

  • Triturar todos os ingredientes, √† exce√ß√£o da bebida de am√™ndoa;
  • Adicionar a bebida aos poucos e ir triturando at√© obter a consist√™ncia desejada (eu coloquei cerca de 100mL);
  • Cozinhar em lume baixo numa frigideira antiaderente untada com √≥leo de coco (se necess√°rio).

Para servir

 

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Panquecas vitamínicas

Para 2 pessoas

Ingredientes

Procedimento

  1. Colocar todos os ingredientes, à exceção do leite, num copo medidor;
  2. Aos poucos, adicionar o leite até atingir os 350mL;
  3. Triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente em lume brando.

Para servir

 

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Panquecas de banana e chocolate

Para 2 pessoas

Ingredientes

Tal como nas receitas anteriores, basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo de coco (se necessário).

Para servir

 

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Panquecas de matcha

Para 2 pessoas

Ingredientes

Para preparar as panquecas, podem triturar ou bater tudo com uma vara de arames, que a massa fica mais “arejada”. Depois cozinham normalmente, numa frigideira antiaderente.

Para servir

  • Morangos e kiwi
  • Chocolate com mais de 85% de cacau
  • Cappuccino caseiro (leite magro + caf√© sol√ļvel + Chocolate lover da Your Super Foods¬ģ)

Nota: para quem n√£o tiver os produtos da¬†Your Super Foods¬ģ, que eu altamente recomendo, pode usar 2 c.ch√° de matcha nas panquecas e 1 c.ch√° de cacau no cappuccino.

 

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Panquecas de maçã e canela

Para 1 pessoa

Ingredientes

O procedimento é do costume, mas sejam pacientes! Como a massa tem maçã, elas ficam frágeis, pelo que devem cozinhar muito bem antes de virar.

Para servir

  • ¬Ĺ ma√ß√£ cozida (basta cozinhar num tacho tapado com um pouco de √°gua e 1 c.ch√° de a√ß√ļcar de coco)
  • Frutos gordos (os comummente chamados de secos)
  • Sultanas

 

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Panquecas de batata-doce e trigo sarraceno

Para 1 pessoa

Ingredientes

  • 1 ovo caseiro
  • 2 c.sopa de¬†pur√© de batata-doce da¬†Eu Nutrition¬ģ
  • 2 c.sopa de farinha de trigo sarraceno biol√≥gica
  • 1 c.caf√© de fermento em p√≥
  • Canela a gosto
  • Leite magro de pastagem q.b.

A consistência desta massa é um pouco mafiosa. O meu conselho é triturarem tudo e depois adicionarem o leite aos poucos. Eu optei por deixar a massa mais espessa para depois ela ficarem mais altinhas.

Para servir

  • Banana caramelizada (cortar a banana em fatias m√©dias e cozinhar numa frigideira antiaderente, de ambos os lados, com um pouco de √≥leo de coco)
  • Canela a gosto

 

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Panquecas de abacate

Para 1 pessoa

Ingredientes

Tal como nas panquecas doces, basta triturar tudo e cozinhar numa frigideira antiaderente, em lume brando, mas untada com azeite, em vez de óleo de coco. Atenção que elas são mesmo muito frágeis, por isso devem ser mega cuidadosos/as ao virá-las!

Para servir

  • Mel (completamente opcional, mas eu gosto do agridoce)
  • Ovo escalfado (cozinhar dentro de uma colher de servir sopa, num tacho com √°gua quente, mas sem borbulhar. Assim fica direitinho)
  • Sementes de c√Ęnhamo descascadas da Origens Bio¬ģ
  • Raminhos de salsa
  • Flor de sal e pimenta-preta a gosto

 

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Mega conselho final

Um dos meus truques para deixar sempre as panquecas perfeitinhas e uniformes é arrefecer a frigideira entre cada ronda. Normalmente passo o fundo por água fria para arrefecer rápido. Assim garanto que as segundas e terceiras panquecas não queimam!

 

Espero que tenham gostado e que experimentem estas del√≠cias¬†ūüôā

Beijinhos,

Laranja-lima

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