Hellooooo 😊

Eu sei que tenho andado desaparecida desde o post sobre os alimentos da moda, mas tenho uma boa razão para tal! Ou várias, neste caso…

É que Abril foi um mês cheio, com palestras, showcookings, ida ao Porto Canal, imensas encomendas de granola, entre outros, então não tive grande tempo para vir aqui partilhar receitas.

Mas cá estou eu, e logo com um brownie mega saudável, original Laranja-lima, para comer sem culpa 😁

 

 

A estrela desta receita é o inhame, um tubérculo não muito conhecido por estes lados, mas que é altamente consumido e apreciado no Brasil e até nos Açores.

Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, o inhame cru fornece, por 100g de parte edível:

• 97kcal
• 2.1g de Proteína
• 0.2g de Gordura
• 23.2g de Hidratos de Carbono
• 1.7g de Fibra
• 12mg de Cálcio
• 29mg de Magnésio

 

Pela Tabela de Composição Química dos Alimentos, da Escola Paulista de Medicina, o inhame parece ter também um teor interessante de cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitamina C, ácido fólico, betacaroteno e vitamina A.

Por ser fonte de hidratos de carbono complexos, o inhame pode ser um aliado da saciedade, uma vez que a sua absorção é mais prolongada. Pode também ajudar a regular o trânsito intestinal.

Para além deste tubérculo, a receita conta ainda com cacau magro, amêndoa e óleo de coco… tudo alimentos do bem 👌

Brownie de inhame com cacau e café

Para 9-12 fatias

Ingredientes:

• 3 inhames pequenos
• 1/3 chávena de amêndoa laminada (~30g)
• 3 ovos médios caseiros ou biológicos
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia biológica (~27g) ou outra a gosto
• 3 colheres de sopa de açúcar de coco (~27g) ou outro a gosto
• 2 colheres de sopa de cacau magro em pó (~15g)
• 1 colher de sopa de óleo de coco biológico (~20g)
• 1 café expresso sem açúcar

 

Procedimento:

1. Comece por colocar água a ferver num tacho pequeno. Lave bem os inhames (se for preciso use uma esponja para retirar a sujidade) e coza-os com a casca por 10 a 15 minutos, ou até conseguir espetar um garfo sem grande dificuldade;
2. Enquanto isso, triture a amêndoa num processador até ficar quase moída;
3. Quando os inhames estiverem cozidos, deixe-os arrefecer levemente e descasque sob água corrente para não se queimar;
4. Corte-os em pedaços pequenos e triture, juntamente com a amêndoa já moída (vai formar-se uma bola, que faz lembrar massa de pão);
5. Junte então os ovos e triture novamente (já vai começar a parecer uma massa de bolo);
6. Adicione os restantes ingredientes e processe até obter uma massa homogénea. Verifique o sabor e, se necessário, junte um pouco mais de açúcar de coco (eu só usei mesmo as 3 colheres!). Reserve;
7. Pincele uma forma de brownie com um pouco de óleo de coco e forre a base e dois lados com papel vegetal;
8. Verta a massa e espalhe-a com a ajuda de uma espátula;
9. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 a 25 minutos, ou até o palito sair limpo.

 

 

Sugestão de apresentação: sejam criativos/as! Eu optei por usar ingredientes caseiros, como a laranja e a hortelã, mas podem usar uma infinidade de outros ingredientes, como morangos, cerejas (que já começam a aparecer), raspas de chocolate ou cacau em pó.

 

 

Informação nutricional

Bom, quem segue Laranja-lima há algum tempo sabe que eu prefiro olhar para os ingredientes em vez de me preocupar com os números, mas como muitos/as de vocês ainda não se conseguem separar da (por vezes) maldita tabela, cá está ela:

 

Espero que tenham ficado com vontade de experimentar esta receita! Depois não se esqueçam de partilhar comigo o resultado. Eu gosto sempre de ver as vossas criações 😋

Laranja-lima

P.S.: Não tenho qualquer parceria com o Jumbo nem com o Celeiro. Os links diretos nos ingredientes são apenas uma sugestão. Claro que existem outras marcas que podem usar. Quanto aos produtos Iswari, podem comprá-los com 10% de desconto no site através do código LL10.