Panquecas de matcha

Este fim de semana foi cheio de experiências culinárias maravilhosas, tudo graças ao cabaz de produtos que a Iswari me mandou e que eu adorei!

(Obrigada Iswari ♥)

No meio de tantas coisas boas, o difícil foi escolher por onde começar. Mas lá consegui decidir-me e optei por fazer umas panquecas de matcha deliciosas para começar o meu sábado em família (:

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Antes de mais, convém falar-vos um bocadinho do que é realmente este produto de nome estranho: MATCHA.

Como se pode ler no site oficial da Iswari,

Matcha é um poderoso chá verde, oriundo do Japão, que é apresentado em forma de pó (verde) como resultado da secagem e posterior moagem, num moinho de pedra que gira muito lentamente. Este é o segredo para a sua espessura extra fina com propriedades máximas.

Contém clorofila, que lhe confere a cor verde, e a L-teanina, aminoácido responsável pelo relaxamento da mente, mas potenciador de energia e acelerador do metabolismo.

Mais ainda, este chá verde está carregado de antioxidantes (mais do que qualquer outro “superalimento”!), que previnem o envelhecimento e protegem contra as doenças crónicas. Para além disso, também ajuda a manter a concentração e o estado de alerta, sem os efeitos secundários da cafeína; daí ser a bebida de eleição para as longas horas de meditação dos monges japoneses.

Quanto ao seu sabor, eu não sei como fica sob a forma de infusão porque ainda não experimentei, mas nas panquecas é bastante leve e agradável, vegetal no início e adocicado no fim.

Sem mais demoras, a receita que vos trago hoje foi inspirada na da Queenie Fok para o blog Oh, How Civilized, e é uma delícia (:

Ingredientes (rende 18 panquecas)

  • 1 chávena de farinha (eu usei da normal porque era a que tinha em casa, mas se usarem uma menos processada tanto melhor)
  • 1/2 chávena + 2 c.sopa de leite magro (ou bebida vegetal)
  • 1/2 chávena de iogurte grego ligeiro (eu que era contra isto…)
  • 3 c.sopa de açúcar de coco da Iswari®
  • 1 c.sopa de matcha da Iswari®
  • 1/2 c.chá de bicardonato de sódio
  • 1/2 c.chá de fermento em pó
  • 1 ovo

Procedimento

  1. Coloque os ingredientes no liquidificador pela ordem que estão listados e triture até obter uma massa homogénea;
  2. Passe a massa para uma tigela grande e deixe repousar enquanto aquece uma frigideira anti-aderente em lume médio;
  3. Com a frigideira já quente, pincele-a com um pouco de creme vegetal (ou outra gordura saudável a gosto) e coloque 2 c.sopa de massa por panqueca;
  4. Deixe cozinhar até se formarem bolhas grandes à superfície e, com o auxílio de uma espátula, vire as panquecas e cozinhe por mais 1 minuto;
  5. Repita o processo até acabar a massa e sirva.

 

Sugestão: Sirva com xarope de agave, fruta fresca e um pouco de iogurte grego ligeiro.

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Por panqueca, sem toppings

IN panquecas matcha

Se quiserem experimentar esta receita, mas não sabem onde comprar os ingredientes, podem fazer a compra online através do site oficial da Iswari e ainda recebem 10% de desconto em todos os produtos através do cupão laranjalima (:

Espero que gostem ✿

Laranja-lima

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